I uobičajeni umak od rajčice može biti sasvim drugog okusa ako ga poslužite u posudi za fondue i zabavite se s društvom umakajući pečeno meso. Dobar tek!
U ovom receptu faktor iznenađenja je – pivo! Imate li mogućnosti, rižoto napravite s originalnim belgijskim pivom Saison Dupont, s prirodnim aromama začina, citrusovih korica i vanilije.
Veliki slikar iz Seville, Bartolome Murillo, 1964. naslikao je "Anđeosku kuhinju". Na slici dva mala debeljuškasta anđelčića kako kuhaju rajčicu, dva patlidžana, a tu je i duguljasta buča. Znaju anđeli što je prava salsa!
Gotovo i nema intimnijeg druženja uz hranu od onog gdje se dijele zalogaji, zajedno umakaju i dijele uzdasi zadovoljstva uz laganu vatricu iz špiritne lampice.
Iako su joj stabljika i listovi otrovni, plodovi rajčica spadaju u najjestivije povrće. Svježa ili konzervirana rajčica priprema se kao juha, umak, sastavni je dio salata, kombinira se s tjesteninom, rižom, povrćem, mesnim jelima ili ribom.
Nadjevena, pečena, kuhana, pohana ili s roštilja, svinjetina se priprema u svim kuhinjama svijeta. Domaćih specijaliteta ne nedostaje: pečenke u mrežici, krvavice s dinstanim kiselim zeljem, a tek pečeni odojak! "Nema tice do prasice".
Ljutika, kao najfiniji član ove porodice, upotrebljava se za rafinirana jela, kao što su klasični umaci bérnaise, espagnole ili umak na bazi gljiva i vina. Dodavanjem ljutike u kvalitetni vinski ocat dobiva se izvrstan sastojak za salatni preljev.
Rižoto od artičoka s pršutom
Fondue
Rajčica je iz raja izašla
Fondue party
Rajčica
Svinjetina
Luk
© Podravka d.d. 2003.—2012.
