glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Pijetao u vinu

Legenda kaže da je glasoviti recept francuske kuhinje Coq au Vin smislio kuhar Julija Cezara kada su Gali, nakon što ih je pokorio, cara darivali ironičnim poklonom u obliku žilavog starog pijetla. I tko onda kaže da svaki dar ne nađe primjenu?

Prava korištenja

  • Neka prava zadržana

    Odabrana licenca za ovaj rad:
    Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)

    Što je Creative Commons?
    Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

  • Potvrdila Coolinarika

    Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:
11.11.2005.
Oznake:
  • Malo šećera
  • Priprema dan ranije
  • Pogodno za zamrzavanje
Vrijeme pripreme 2 h i 20 min
Zahtjevnost Složeno
Energetska vrijednost 347 kcal / 1450 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4  (5 glasova)

Sastojci za 6 do 8 osoba

1 pijetao (oko 3 kg)
2 žlice Vegete
150 g korjenastog povrća (celer, mrkva, peršin)
200 g luka
3 žlice ulja
100 g mrkve
2 lista lovora
3-4 bobice borovice
½ žličice papra u zrnu
400 ml juhe (u kojoj se kuhao pijetao)
250-300 ml crnog vina
2 žličice Vegete
2-3 žličice Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
1 žličica Pekmeza šljiva Podravka

Priprema

  1. Pijetla stavite u dublji i širi lonac, dodajte očišćeno i na veće komade narezano korjenasto povrće, Vegetu i zalijte s dovoljno vode da prekrijete sadržaj u loncu.
  2. Kuhajte pokriveno na laganoj vatri oko 90 minuta. Nakon toga, pijetla izvadite i narežite na manje komade.
  3. Na ulju popecite nasjeckani luk, dodajte naribanu mrkvu, lovor, borovice, papar i podlijte s malo juhe.
  4. Zatim dodajte narezano meso pijetla, vino, Vegetu i pirjajte na laganoj vatri podlijevajući juhom dok meso ne omekša.
  5. Pred kraj kuhanja umiješajte brašno razmućeno u malo vode, pekmez i zalijte s toliko juhe da dobijete umak srednje gustoće. Kratko prokuhajte.

Posluživanje

Pijetla poslužite uz kuhani krumpir.

Savjet

Kuhano meso pijetla možete odvojiti od kosti i nastaviti pirjati.

Ovo možete i zamrznuti

Zamrzavanje: Jelo pripremite do 5. koraka. Ohladite, stavite u jednu ili više posuda, ovisno o broju obroka, i zamrznite.
Odmrzavanje: Preko noći jelo ostavite u hladnjaku, a zatim ga stavite u posudu s malo vode i lagano zagrijavajte. Završite jelo prema 5. koraku.
Trajnost: do 60 dana.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 22,39 - -
Ukupno ugljikohidrata g 6,21 - -
Dijetalna vlakna g 1,35 - -
Ukupno masti g 22,75 - -
Kolesterol mg 126,25 - -
Vitamin A IU 5744,30 144 115
Niacin mg 11,64 83 58
Vitamin C mg 12,72 17 14
Vitamin E IU 4,78 22 22
Kalcij (Ca) mg 38,73 4 4
Fosfor (P) mg 203,06 25 25
Kalij (K) mg 491,12 13 13
Natrij (Na) mg 1063,46 44 44

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

Komentari

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Klub Coolinarika

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija