coolinarika recept 11.11.2005.: Akcije

Pijetao u vinu

Legenda kaže da je glasoviti recept francuske kuhinje Coq au Vin smislio kuhar Julija Cezara kada su Gali, nakon što ih je pokorio, cara darivali ironičnim poklonom u obliku žilavog starog pijetla. I tko onda kaže da svaki dar ne nađe primjenu?

Alati

/slika/3510/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 140 min
Težina:: Složeno

1
Pijetla stavite u dublji i širi lonac, dodajte očišćeno i na veće komade narezano korjenasto povrće, Vegetu i zalijte s dovoljno vode da prekrijete sadržaj u loncu.
2
Kuhajte pokriveno na laganoj vatri oko 90 minuta. Nakon toga, pijetla izvadite i narežite na manje komade.
3
Na ulju popecite nasjeckani luk, dodajte naribanu mrkvu, lovor, borovice, papar i podlijte s malo juhe.
4
Zatim dodajte narezano meso pijetla, vino, Vegetu i pirjajte na laganoj vatri podlijevajući juhom dok meso ne omekša.
5
Pred kraj kuhanja umiješajte brašno razmućeno u malo vode, pekmez i zalijte s toliko juhe da dobijete umak srednje gustoće. Kratko prokuhajte.

Posluživanje

Pijetla poslužite uz kuhani krumpir.

Savjet

Kuhano meso pijetla možete odvojiti od kosti i nastaviti pirjati.

Napomena

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jelo pripremite do 5. koraka. Ohladite, stavite u jednu ili više posuda, ovisno o broju obroka, i zamrznite.
Odmrzavanje: Preko noći jelo ostavite u hladnjaku, a zatim ga stavite u posudu s malo vode i lagano zagrijavajte. Završite jelo prema 5. koraku.
Trajnost: do 60 dana.

Sastojci

Broj osoba:: 6 – 8 osoba

1 pijetao (oko 3 kg)
2 žlice Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr
150 g korjenastog povrća (celer, mrkva, peršin)
200 g luka
3 žlice ulja
100 g mrkve
2 lista lovora
3-4 bobice borovice
½ žličice papra u zrnu
400 ml juhe (u kojoj se kuhao pijetao)
250-300 ml crnog vina
2 žličice Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr
2-3 žličice Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
1 žličica Pekmeza šljiva Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 11.428
- Omiljen 70
- Komentiran 2
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

2 komentara do sada…

Agnieszka 18.10.10.16:28 offline

Akcije

1 Izvrstan recept ! Tako je moja baka kuhala i ja još uvijek tako kuham, ako nađem domaćeg pjetlića. U umak možete dodati malo vrhnja za kuhanje.
Kupuscic 16.12.11.10:45

Akcije

2
Ova slika bas i ne izgleda kao petao u vinu, jer se koristi crno vino i meso bude tamno. Inace je jelo izvrsno,spremala sam ga nekoliko puta iz jednog francuskog kuvara, moj recept se malo razlikuje ali to je to. Svima topla preporuka da probaju!