Pie srca sa kruskama i malinama

Priprema

1. 1
   Tijesto:
2. 2
   Za tijesto vam je potreban multipraktik (food processor). Stavite brasno, secer i so u multipraktik i kratko ukljucite samo da se ravnomjerno izmjesaju. Hladan (!) puter izrezite na manje kockice i ubacite u brasno. Ponovo ukljucite multipraktik i cim smjesa pocne da lici na sitne mrvice sa pokojim krupnijim komadom (oko 5 sekundi) ugasite. Pripremite ledeno hladnu vodu i ravnomjerno je pospite po tijestu. Ukljucite multipraktik oko 10tak sekundi i cim se tijesto oformi izgasite. Tijesto koje ce biti mekano rastanjite u obliku diska na plasticnoj foliji, zamotajte i stavite u frizider da se malo stvrdne. Ja sam ga drzala malo vise od sat, mozete cak ostaviti preko noci ako zelite.
3. 3
   Fil :
4. 4
   Zrele kruske ogulite, ocistite i izrezite na sitne kockice. Pospite sokom od limuna i izmjesajte.
5. 5
   Ugrijte (srednja temperatura) buter u plicoj posudi i dodajte isjecene kruske. Secer i vanilin secer dodajite malo po malo dok kruske ne omeknu (oko 5 min). Dodajte orascic ili cimet, sta vise volite i istresite u zdjelu da se hladi.
6. 6
   Svjeze maline isjeckajte na sitno i samo dodajte u smjesu sa kruskama i izmjesajte. Prije nego sto izvadite tijesto iz frizidera ovu smijesu stavite u cjedaljku da se iscijedi.
7. 7
   Postupak:
8. 8
   Izvadite tijesto iz frizidera i na pobrasnjenoj podlozi razvucite tanko na 3 mm debljine. Vadite srca ili krugove sa kalupom promjera oko 10 cm (4 in).
9. 9
   Stavljajte u pleh i ponovo u frizider na 10tak minuta da malo ocvrsne (tako ce zadrzati oblik). Trebali bi dobiti 20 srca ili krugova sto zavisi od velicine kalupa.
10. 10
    Pripremite premaz tako sto cete izmutiti zumance sa kasikom slatke pavlake.
11. 11
    Izvadite srca (krugove) iz frizidera i poredajte ih na pleh u koji ste stavili papir za pecenje. Ne treba podmazivati. Poredajte srca i premazite po ivicama premazom od jajeta. Na sredinu stavite 1.5 – 2 kasike iscijedjenog fila. Poklopite drugim srcem i pritisnite ivice da se spoje. Posto na ovaj nacin fil iscuri sa strane ja sam ih sastavljala pritiscuci viljuskom po ivicama (kao sto vidite na slici). Ovako su mi ljepsa, mada recept to ne trazi, vi uradite kako zelite. Na kraju sva srca premazite premazom od zumanca i pospite sitnim secerom.
12. 12
    Stavite u pecnicu i pecite na srednjoj temperaturi 30-40 minuta.