notsoevil notsoevil recept 01.11.2010.
Akcije

Pijana teletina

Malo sam lutala netom, tražeći kako pripremiti teletinu, a da nije jedna od mojih klasičnih varijanti (marinada+žar ili lažna peka). Nakon potrage i malo ‘kemijanja’, evo savršene treće opcije … :)
pi®jana teletina /slika/414591/

Priprema

Težina:
Jednostavno
  1. 1
    Namočite šljive u mlakoj vodi da omekšaju. Nasjeckajte pancetu i peršinov list. Odreske malo zarežite uz rub i po želji potucite batom (ja ih nisam tukla). Lagano ih posolite.
  2. 2
    Zagrijte maslinovo ulje s pola maslaca. Odreske s jedne strane uvaljajte u brašno (ovdje meko kukuruzno) te ih pržite (najprije pobrašnjenom stranom prema dolje). Za svaku stranu je potrebno samo par minuta – toliko da dobiju boju. Nakon prženja držite ih na toplom.
  3. 3
    Masnoći u kojoj su se pržili odresci dodajte preostali maslac te pancetu koju kratko propržite. Podlijte s malo temeljca, dodajte ocijeđene šljive i odreske. Popaprite, dodajte kumin pa, uz podlijevanje temeljcem, pirjajte na srednjoj temperaturi. Odreske povremeno okrenite.
  4. 4
    Kad meso omekša, ulijte šljivovicu i pirjajte dok alkohol ne ishlapi. Ukoliko je potrebno, još začinite.

Posluživanje

Poslužite toplo, posuto peršinovim listom; uz rižu, bulgur ili cous-cous te lisnatu salatu.
Napomene:
Originalni recept je s web stranice gastronaut (Đurđevački pijani kotlet). Umjesto povrtnog temeljca, tamo su koristili umak od pečenja – po želji možete koristiti bilo umak, bilo temeljac ili čak običnu vodu. Samo pripazite kod dodavanja umaka ili temeljca da jelo ne presolite.
Kumin (engl. Cumin) nije kim (engl. Caraway).
Evo i super izvedbe by Jazzika ... :)

Sastojci

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

40 komentara do sada…

  1. notsoevil 08.11.10.06:03 offline
    Akcije
    31 :)) hvala ti puno.
  2. tavuco 14.11.10.07:41 offline
    Akcije
    32 mmmmm … bez sljive nista :D …hik :D
  3. notsoevil 15.11.10.06:17 offline
    Akcije
    33 :)) nista, nista … hik. :))
  4. MontenegroGirl 04.12.10.09:45
    Akcije
    34

    Mmmmm, kako primamljivo izgleda ;)

  5. notsoevil 04.12.10.18:56 offline
    Akcije
    35

    :) hvala ti. superfino je ... :)

  6. Sneca 06.12.10.19:21
    Akcije
    36

    Oho,može,može,dobro si mi preporučila! :)))

  7. micka56 06.12.10.19:25 offline
    Akcije
    37

    :pribor::DDD

  8. notsoevil 07.12.10.07:56 offline
    Akcije
    38

    :) hvala vam. Sneco :kiss::)

  9. Jazzika 20.04.11.14:52 offline
    Akcije
    39

    Draga, receptic je sjajan :*

  10. notsoevil 22.04.11.05:42 offline
    Akcije
    40

    :) hvala ti puno! tvoja izvedba je super, bas mi se svidja ... jos u kombinaciji s prosom - savrseno! :kiss::)

Pogledaj sve komentare

Slični recepti