sanjanirvana sanjanirvana recept 29.09.2008.
Akcije

Penne alla carbonara

Ovaj italijanski specijalitet poznat je sirom planete i ima isto toliko verzija koliko i obozavalaca. Ovo je verzija koju ja najvise volim.
Penne alla carbonara /slika/91507/

Priprema

Vrijeme pripreme:
30 min
  1. 1
    Testeninu skuvati u posoljenoj vodi ‘’al dente’’.
  2. 2
    Dok se testenina kuva, slaninu iseci na kockice i isprziti u tiganju.
  3. 3
    Posebno pomesati zumanca, pavlaku i parmezan i zaciniti sveze mlevenim biberom.
  4. 4
    Kada je testenina skuvana, procediti je i dodati slaninu i sos od zumanaca i pavlake. Testeninu zatim nakratko vratiti na sporet i na laganoj vatri mesati dok se sos ne zgusne.
  5. 5
    Zaciniti sa dva- tri sveza listica bosiljka i sluziti toplo.

Posluživanje

Pri izboru suve slanine voditi racuna o tome da se ne uzme dimljena slanina, kako njen miris ne bi preovladao u ‘’carbonari’’.
Testeninu nikako ne ispirati hladnom vodom, jer se tako prekida proces kuvanja i sos se nece zgusnuti. Italijani nikada ne ispiraju pastu i tako nesto smatraju velikom greskom. Dovoljno je vrucu testeninu preliti sosom i promesati i pasta se nece lepiti.

Sastojci

Broj osoba:
2 osobe

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 11.831
    • Omiljen 36
    • Komentiran 19
    • Kako je drugima ispalo 1

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

    • Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

19 komentara do sada…

  1. sanjanirvana 21.11.08.08:55
    Akcije
    10 #9 Bas mi je drago sto ti se svidela! :))
  2. sanci1987 10.12.08.18:18
    Akcije
    11 recept je jako super,
    @sasha62: nacina pravljenja carbonare ima stotinu, svako podrucije u italiji ima svoj kao sto i kuhar svaki ima svoj recept.
    5! :-)
  3. sanjanirvana 10.12.08.18:44
    Akcije
    12 #11 Hvala ti na komplimentu i na razumevanju! :)) Ne vredi raspravljati!
  4. sasha62 11.12.08.08:06
    Akcije
    13 nije mi bila namera ni da pametujem, ni da raspravljam, ni da vredjam. Sajt sam uvek shvacala kao mesto gde se razmenjuju recepti, misljenja, kritike, iskustva itd, a ne kao mesto gde se lece sujeta i gordost.
  5. ivana-sa 04.02.09.23:10
    Akcije
    14 Obozavam ove spagete i odavno ih nisam pravila
  6. Draz-pocetnik 05.05.09.23:44
    Akcije
    15 zvuci odicno..ima da padne sutra za klopu :)) i stavite jos neki dobar recept jer ovoga nikad dosta.Pogotovo mladim ljudima koji ne vole mnogo da se zadrzavaju u kuhinji.
  7. Draz-pocetnik 06.05.09.20:22
    Akcije
    16 hehehe :))) klopa je pala za dorucak…i super je!!!
  8. nansy 15.09.09.16:23
    Akcije
    17 mmmmmmmmmmm…mljac…super jeeee!!!!!!
  9. valeboom 02.06.11.15:17 online
    Akcije
    18

    U italiji postoji samo jedan nacin za Carbonaru,nije istina da svaki region ima svoj.Carbonara je Rimski specijalitet,sirotinjski. italijani je spremaju samoi na jedan nacin . ovo sto ste vi spremili ,svaka cast,lepo i ukusno,al nije Cabonara.

  10. akita 30.09.11.13:11 offline
    Akcije
    19

    Ja sam daaaavno u nekoj knjizi  našla gotovo identičan recept (ide još samo malo sušenih začina), a isto tako našla sam u jednoj drugoj talijanskoj kuharici tekst u kojem se također spominje debata o tome ulazi li vrhnje u 'pravu' Carbonaru ili ne... tako da me baš zanima kakav je to točno recept, jer i ako ne ide vrhnje, ovaj recept se samo po tome razlikuje od 'prave' Carbonare... a meni je i takav super☺

Pogledaj sve komentare

Slični recepti