Nisu retki,čak i među primorcima,oni što smatraju da je hobotnica jevtina zato što ima žilavo meso,što se dugo i ne baš lako pravi,pa evo demantija jednostavno spremanje.
Nisu retki,čak i među primorcima,oni što smatraju da je hobotnica jevtina zato što ima žilavo meso,što se dugo i ne baš lako pravi,pa evo demantija jednostavno spremanje.
Sastojci
Priprema
Dno tepsije, jer ćemo je spremati ispod saća, namaže se mešavinom amslinovog i običnog ulja (pola-pola),pa poređaju kraci od hobotnice kolko da stanu, da im bude tesno.Između se ubace i tri glavice crnog luka, isečene na četvrtine.Tepsija se poklopi saćem i sve pokrije žarom ,pa se narednih sat i po zaboravi na krake,što tek treba da postanu pekarski.Važna napomena:ne soli se, jer meso ima u sebi više nego dovoljno soli, ne naliva se vodom, jer takođe ima i više nego dovoljno vode.Nekoliko krompira, tri četiri iseku se na četvrtine(kao onaj crni luk),pa kad je prošao sat i po komadi se ušuškaju među krake i sve peče dok krompir ne omekša.Tek tada, ako je potrebno a biće potrebno samo ako se preteralo s krompirom, dosoli se.Tek prilikom degustacije shvata se prava prilika demantija:meso ove morske životinje postaje meko, sočno, a ukusom takvo da će pravi gurmani radije pojesti ovo jelonego čuvenog jastoga”lepi život”.Jer uz odgovarajuće vino(može i lagano crno, roze još bolje) i hobotnicom život biva i te kako lep.
Kako je tebi ispao recept?
6