Bundeve svuda oko nas i ovo je pravo vreme za njih...evo još jednog recepta za peciva, koje možete da napravite slatka ili slana...kod mene su ovog puta slana.
Bundeve svuda oko nas i ovo je pravo vreme za njih...evo još jednog recepta za peciva, koje možete da napravite slatka ili slana...kod mene su ovog puta slana.
Sastojci
Priprema
Zagrejati jogurt ili mlaćenicu da bude mlako, dodati šećer,kvasac i 100 g prosejanog hlebnog brašna, sve dobro izmešati i ostaviti sa strane na toplom mestu, da se podigne.
U vanglicu prosejati brašno zajedno sa praškom za pecivo, dodati so, ulje, 2,blago umućena jaja i na kraju sipati naraslo startno testo.
Mikserom sa spiralnim nastavcima dobro umesite testo, oko desetak minuta,trebate da dobijete vrlo elastično i meko testo, koje se,kad ga uštipate sa dva prsta,ne lepi.
Vrlo blago pobrašniti radnu površinu,isipati umešeno testo i domesiti testo.
Pobrašniti vanglicu i vratiti testo, koje ste oblikovali u loptu i pobrašniti i testo. Pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da se testo udupla.
Dok testo raste, pripremiti fil za pecivo.
Moj pire od bundeve je bio zamrznt ( 200 g ) odmrzla sam ga i onda sam ga stavila na dupli kuhinjski papir i iscedila sam svu tečnost iz pirea tako da sam dobila oko 90 g čistog bundevinog mesa...ako koristite sveže napravljen pire, ostaviti 200 g u cediljku i ostaviti preko noći da se dobro ocedi.
Takođe, možete praviti i sa sveže napravljenim pireom, samo će biti ređi fil.
U zdelu staviti omekšali krem sir i pire od bundeve i umutiti sve zajedno sa mikserom.
Uduplano testo isipati na radnu površinu, koju ste vrlo blago pobrašnili, premesiti i podeliti testo na pola, lakše je raditi sa polovinom testa..kod mene je polovina 470 g.
Rastanjiti testo u pravougaonik, debljine oko pola cm, premazati sa polovinom pripremljenog fila i raseći na pola po dužini a popreko iseći na 4 ili 5 dela, da dobijete 8 ili 10 manjih rolnica.
Ako hoćete, donji deo razrežite oštrim nožem,ali ne do kraja, da dobijete lepe šare na pecivima, ako nećete i ne morate.
Prekriti pleh za pečenje pek papirom. Zaviti sve rolnice i kad ih stavite na pleh, ostavite malo mesta između, jer će testo još da naraste.
Tako isto uraditi i sa drugim delom testa.
Kad ste završili sa rolnicama, pokriti ih providnom folijom i ostaviti još pola sata da testo naraste.
Uključiti rernu da se greje na 175*C.
Otopiti puter i premazati pecivo sa otopljenim puterom, posuti sa susamom ili semenkicama po želji i sa malo krupne soli ( ja sam koristila crnu himalajsku so ) i peći oko pola sata ili dok vam peciva ne porumene.
Pečeno pecivo staviti na žicu i premazati sa otopljenim puterom, pokriti i ostaviti da se prohladi, ako nećete da ih premažete tople sa puterom i ne morate, ali ih obavezno pokriti.
Poslužiti tople sa šoljom kefira ili jogurta.
Prijatno!!!!
Posluživanje
Ove kifle se mogu napraviti i slatke.
U testo, umesto soli dodati 75 do 100 g šećera i umesiti testo isto kao i za slano pecivo.
Kad ste zavili rolnice, svaku rolnicu uvaljati u mešavinu od 50 g sitnijeg šećera i i 2 kašičice začina za pitu od bundeve i peći ih na isti način kao i slano pecivo. U slučaju da neće da vam se mešavina zalepi za testo, premažite testo sa umućenim belancetom i onda samo posuti sa mešavinom šećera i začina.
Ja ću ih sledeći put praviti na ovaj način.
Pravila sam ih veceras uz male izmene i bile su vrlo fine, i vrlo res 😁, samo vizuelno ni priblizno kao Vase, tako da ih ne bih ni povezivala sa galerijom... Tj.nju, jednu kiflicu koja je preostala 🙂.
I, da, kod nas je ovo bilo za 4 osobe 🙂 , nesto tu nije u redu... ❓.
20