Umag-0280
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Tagovi
- piletina (36)
- isprobano (6)
- pile (4)
- rucak (4)
- piletina-puretina (2)
- meso (2)
- peceno-pile-sol-rucak-isprobano-jednostavno (1)
- pravila-sam (1)
- slano (1)
- lagano (1)
- peceni-picek (1)
- dodaj-u-omiljene (1)
- rucak-piletina (1)
- meso-piletina (1)
- glavna-jela-piletina-puretina (1)
- pile-na-solli (1)
- peceno-pile (1)
- za-isprobati (1)
- dobra-kuharica (1)
- fine-kombinacije (1)
- piletina-pecena (1)
- pike (1)
- pile-na-soli (1)
- glavno-jelo (1)
- piletina-s (1)
- isprobano-skink (1)
- iz-pecnice (1)
- najbolji-recepti (1)
- pile-na-soli-umag (1)
- novo (1)
- rucak-perad (1)
- sve-5 (1)
- iprobani-omiljeni-recepti (1)
- isprobala-ana53 (1)
- nedjeljni-rucak (1)
- glavna-jela (1)
- peceno-pile-na-soli (1)
- pilence (1)
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
175 komentara do sada…
To su trikovi kao i onaj u vezi spremanja riže. Rižu uvijek treba prvo potopiti u vruću vodu (iz špine) i ostaviti da se namače 1 sat. Ocijediti i raditi prema receptu. Rezultat je izuzetno kratko vrijeme kuhanja, rastresitost i okus (može i opip) al dente.
Znam za jedan recept po kojem se cijela riba prekrije krupnom morskom soli, pri pecenju sol se stvrdne i kada je riba gotova, taj oklop od soli se mora razbiti i riba se izvadi.
Da sve to izbjegnem zanima me da li bi se i riba mogla peci na saci soli?
Inace recept mi se cini super.
Znam da se i kod nas riba pece prekrivena solju, e sada stvar je u tome koja riba, gledala sam nesto o tome na televiziji, jedan spanjolski sef je kometirao da se tako moze pripremati samo riba s karakterom (riba koju je on koristio zove se besugo, u rjecniku pise da je to arbun, okan), hm, ne znam koje su to ribe s karakterom.
Inace za taj recept potrebna je cijela riba s glavom, samo dobro ociscena, napravi se u protvonu lezaj od soli, na nju se polegne riba i na kraju se pokrije do kraja s ostatkom soli i malo se poskropi sa vodom da bi se sol stvrdnula.
Vrijeme pecenja, ovisi o velicini ribe.
Kada se riba izvadi iz tog oklopa nije preslana, nego je tocno kako treba biti i mora se vaditi sa “spatulom” jer se raspada.
Ne, ničim ne prekrivati.
Koristi se podloga od krupnije (domaće) kuhinjske morske soli. Razmišljam o osmotskim delovanjima natrijum hlorida na uravnoteženje vlažnosti u mesnom tkivu i na njegovu sočnost posle termičke obrade.
Ovako pečeno pile, verovatno i crveno meso (još nisam testirao), uspostavlja reverzibilan protok mesnih sokova te ostaje sočno. Pominješ i škombru/skušu, ribu koja se teško priprema da bude ukusna širem krugu Cool sladokusaca.
Vredi razmisliti i probati i ovu inovaciju u kulinarstvu (da plava riba bude češće na našoj trpezi – naime, ima težak ukus i miris koji ne odgovaraju većini milih Bližnjih).
:-)
100% ću uspeti!!! :-)
Piletina je car trpeze AKO domaćica ZNA da je pripremi!!!
Najbolje pile je iz ruku siromašne domaćice!!!
i jako dobro
hvala ti na receptu!
Isprobat ću i nek’ se nađe tu i moja slika.
Ja sam valjda zadnja na Coolki koja je radila ovo prefino pilence ručak za +10
ali ovo pile je promjenilo sve :)))))
Kako je hrrrrs…dječica su uživala u korici :)
Ovo je novo poglavlje u mojoj kuhinji, bar kad je pečeno pile u pitanju!
prijateljica u posjeti kod mene, sva istraumirana od stravicnog zvuka aparata, uporno je naginjala praznu soljica za kaficu hahaha….
nadomjestila sam joj uzitak kokicom i havanom :-))))))))
hvala za ideju, recept je odlican i definitivno ga usvajam, s kesom ili bez :-))))
Još ne možemo da se načudimo kako je jednostavno a rezultat odličan. Od sada pravimo na ovaj način.
Od srca vam hvala što ste odličan recept podjelili sa nama!
Hvala @Biserki na komentaru #52 , te @Umag #53 na ideji
sa vrećicom i dobila isti rezultat , ovaj ! .
ja sam radila svu omotanu solju i bjelanjkom kao i ribu …bolo odlićno a isprobat ćemo pa se javim….
jel se poklopi ili se peče bez poklopca
i koliko sam skužila, bijelo meso se stavi na protvan, ne hrbat? hvala puno na odgovoru
Dakle pile ne prekrivaš ni sa čime ali kalup neka bude malo dublji da izbjegneš prskanje.
Ovaj recept mi sve to omogućuje….Pozdrav, i velika hvala
za sve, poslat ću sliku i dojmove…
Za danasnji rucak sam bas odlucila insipiraciju potraziti na stranicama Coolinarike i ‘’ubodem’’ ovaj receptic. Odlicno! Obzirom da radim, savrsen prijedlog za rucak usred radne sedmice: prije nego se presvucem u uniformu mame i domacice, pripremit cu pile i strpati ga na pecenje, da bude cim prije gotovo :-). Uz njega bi dobro isao neki pire krompir i salata. Cim ga isprobamo, javim rezultate. Hvala!
Kasnije sam tu istu sol upotrebljavala za umake, variva, njoke…
evo kako je meni ispalo http://www.coolinarika.com/slika/426740/
Ovo je odlično, svakako ću isprobati !!
#93 Ako je fotkano pile po ovom receptu, možeš ubaciti tu svoju fotku desno na ovom receptu, gdje su i ostale.
Ajde Zavajunka probaj, ima malo posla a ako volite piletinu, odlično je.
ubaceno je vec.. i hvala za recept..
buduci da si sam pravim.. obozavam jednostavno i ukusno
Oprosti, nisam vidjela, po nekoj svojoj logici pogledala sam zadnju fotku u "galeriji" a ne kako je trebalo prvu. U pravu si, ovo je dobar odabir nekome tko sprema jelo za samog sebe. Hvala ti na isprobavanju.
Gušti su gušti
Javljam rezultat iako sam unaprijed puuuno zadovoljna !!
savrseno jednostavno!
bas jednostavno a izgleda mnogo ukusno:))mora se probati pa javnuti:)Pozic mila
Odavno slušam o pečenju pileta na ovaj način, danas došao taj dan i da probam, odlično je, hvala na podsjećanju i pravilnim uputama, sličica je u galeriji!
Pozz
Jos samo ja izgleda nisam probala,e sutra cu da ga svecano ispecem!!
Probala,a nisam uslikala...meni novo,neobicno,pocela ja pricu nadugo i nasiroko kako se pile lako i lijepo ispece i tako...a oni vec znaju za to.
Propade mi prica,ali ostade dobar recept,hvala ti,Umag0280.
e sad
znaci ne solis pile, nego ga samo stavis na sol???
ooooo ma probat cu ja njega, pa kako god da ispadne
Ne, ne, ničim ga nemoj premazivati već samo opranog i posušenog staviti (dooobro pritisnuti) na sol. I to je sve. Otvoriti pećnicu nakon navedenog vremena, izrezati i popapati. Javi dojmove!
eto i moje slike...kako sam otkrila ovaj tvoj nacin pecenja pileta ne pada mi na pamet da pecem bilo kako drugacije...
Hvala ti didzi, i slažem se u potpunosti s tvojom konstatacijom, odično je jer je jednostavno i ukusno.
Da nije bilo ove mljac slike od didzi, propustila bi ovaj super jednostavan i jeftin način pripremanja pileta! Probam za koji dan!
jednostavno a toliko sočno..iznenađenje totalno..hvala..slikice su dokaz..
Dugo spremam klopu za moju obitelj. Još nisam pravila pile na ovaj način. Nekako ne mogu vjerovat da će cijelo bit ukusno i dovoljno slano, ako je samo prsima oslonjeno na sol, ali ako ne probam ostat ću i dalje u neznanju. Čim ulovim neko (komšijsko pile
) ima da legne na sol 
. O prskanju neću da znam. Suho pile, sol i suha posuda ne smije da prska 
AnnaS , hvala ti na dojmovima i sličicama...a Branka draga, ti k'o u onom ciganskom receptu (nek mi oproste svi romske nacionalnosti, ovo je vic): Pile na ciganski način. Sastojci i postupak: Prvo ukradite pile..... dalje ne treba pisati.... a što se tiče prskanja, znamo mi o čemu se radi. Bez obzira na određeni % vode u piletu, naši su najvećim dijelom zaleđeni, pa odleđeni, neki put opet zaleđeni..... i koliko ga god sušila, prska. Doduše samo radi ono: pah, pah....
#112
no sikiriki moja pećnica je preživjela prskanja :D ..a ono o piletu nije vic 
Heheh...znam da nije (vic)..
Hvala puno na receptu,odlican je...
Isprobavam upravo, FE-NO-ME-NAL-NO!!
Hvala na receptu!
E da... ja sam ga pokrila masnim papirom kojeg namočim u vodi, zgužvam i ocijedim, jer se tako lakše oblikuje (trik J. Olivera).
Drago mi je cure (cacoli i ursaminor) da vam se svidjelo.... nije loša ideja ovo s pokrivanjem, barem ću izbjeći prskanje, ne volim čistiti pećnicu nikako.
Prezivjela prskanje vise puta.Napokon sam ju uhvatila da mi "pozira" stavljam slicice u galeriju
Dobra ideja pokrivanja sa mokrim papirim probam sljedeci put.
Još jedno pilence u galeriji - odlično Maya... A valjda sve mora biti izbalansirano, ako već imamo tako malo posla oko pečenja ovog super pileta onda imamo puno, oko pećnice.
Hvala na receptu! Odlično je
sto volim ovako pametne recepte! odlicnan recept zvuci sasavo al nije pile je ko sa raznja!!! hvala!
Baš takav okus, kao s ražnja, istina.
Tako sam pekla pile pre 25g i jos uvek tako spremam, samo sto je moj recept 1kg soli.
Recept isproban,pile pojedeno(ostale samo kosti
)! Hvala za recept!
Ha, ha.... barem nešto.. Hvala na isprobavanju, znači, bilo je dobro.
Drage moje imam jedno pitanjce, za sutrašnji ručak odmrzavam domaće veliiiiko pile i u potrazi za nekim receptom naletila na ovaj savršeni. E sad imam problem, imam 2 x pola pileta
Dali je ikako moguće primjeniti ovaj recept ako je pile prepolovljeno?
Nisam probala ali mislim (mislim!!) da bi trebalo biti isto. Ako ćeš ga spremati u jednom kalupu, stavi sol i obje polovice, jednu uz drugu prsima položi (pritisni) na sol. Možeš ih povezati kuh. koncem.
bom probala,poz
Seveda, javi dojmove.
Probala jos prije 4 godine, nasla recept u novinama, odusevila se rezultatom. Moj se svekar smijao, kaze , ne bus+dalesite, gdje ce to valjat bez ikakve masnoce i drugih zacina. A onda je probao i trazio jooooos
I ja sam bila skeptik, kao, prilijepit će se za posudu, ali evo od kad sam ga probala (bit će tome nekih 20-tak godina, sjećam se da su bili prvi izbori) jedino ga tako i radim, kad se odlučujem na cijelo pile.
A što se desi s gornjom polovicom pileta? Ona je isto slana ili? A što ako tako posložim razrezane komade?
Ma, odvažit ću se - kud puklo da puklo...
Scooby- cijelo je pile jednako slano, i gore (leđa) i dolje(prsa) i sa svih strana. Samo dobro pritisni pile o sol. Za komade to ne važi jer bi ispod svakog komada morala staviti malo soli, a i ne bi imalo svrhe na taj način pripremati. Ovo važi za cijelo pile, koje na kraju bude kao da je pečeno na grilu, mekano, jednako slano, fine kožice (tanje i ne sasvim hrustave).
Probala....ODLICNO!!!
Hvala ti na ukazanom povjerenju i drago mi je da je bilo tako dobro.
Isprobano! Bila sam skeptik, ali eto - jedno cijelo pile, pogreškom izvađeno iz škrinje, i ja dobila zadatak da se pobrinem za njega - rezultat SAVRŠEN!
Al pećnica mi je ...uf! Sljedeći put u dublju posudu i papir za pečenje gore. Ali topla preporuka svim skepticima.
Pećnica....??? Ha, ha... trebala si pročitati komentare pod br. 50 - 50 i nekog, na tu temu. Pokušala sam pile "uvaliti" i u vrećicu, napola je prerezati.. ali nije bilo isto. Na ovaj je način stvarno prvorazredno, a za pećnicu pokušajmo angažirati partnera, kad bi oni to (kao) znali?!
da li takvo pile pusti šta sosa jer ja bih pomiješala taj sos sa mlincima?
Ne, odnosno da, pušta vodu i masnoću ali ne u količini kojom bi se preljevali mlinci. Za mlince je najbolje klasična priprema.
Cesto pecem pile na slican nacin, razlika je sto po mom receptu ide mnogo vise soli, tako da cu od sada peci po tvom receptu.Odlican recept!
Moja je svekrva preavila na ovaj nacin celo pile, slicno kao SuzanaN sa oko 1kg soli.Potvrdjujem da je ledja jednako slana kao trbuh, dakle nije da je ono meso koje direktno dotice sol slanije od onog udaljenog.
A recept je za 10 + jer ako neko bas i nije siguran kako da postigne da meso kod pecenja ostane socno i res peceno, ovo je idealni nacin.
Slazem se sa Vanjom..
Odlican recept, godinama spremam na ovaj nacin!
draga Umag, pekla sam na tvoj nacin, sa jednom, malo jacom sakom soli.Izvrno.vise ne spremam na stari nacin sa 1kg soli, vec po tvom receptu.
Mirisno, socno, mekano i dovoljno slano meso..
Da, i kako kaže Vanja - svugdje jednako slano. Sol prolazi kroz cijelo pile ... kila soli je previše.
Slazem se u potpunosti i sve ovo sam napisala ako neko jos sumnja-toplo preporucujem..
Pocituvana Umag, posle mnogu razmisluvanje i dvoumenje dali da go napravam na ovoj nacin, strav mi bese dane e mnogu soleno, odluciv i go napraviv, samo jas namesto pile koristev kopani.Navistina nesto prekrasno izleze a, za moe zadovolstvo sto site mi go pofalija jadenjeto. Mnogu blagodaram za ovoj ednosteven i vkusen recept.
Ha, ha NEKE, kako vidim i ti si bila sumnjičava prema ovom receptiću, ali mi je jako drago da je uspjelo i još više, da ti se sviđa. Kad sam dobila recept, moj muž nije htio da ga isprobam jer se čudio kako će cijelo pile biti jednako slano, a a evo, već više od 20 godina pečemo samo na ovaj način i odlično je. Hvala ti.
Od kako sam probala piletinu spremljenu na ovaj način, više je ne pečem nikako drugačije! Nikako da stavim i koju sličicu,a evo juče sam je pravila ponovo pa sam se setila da "škljocnem"...
Divan recept,draga V. hvala! 
Vjerujem, i kod nas ista situacija. Hvala S.
Oduševljena sam ovom piletinom , koju na ovaj način pripremam već odavno! Ovo je privi put da sam je uspela slikati! Apsolutno je savršena, i baš onakva kavu je volimo! HVALA puuuno, na ovom savršenom receptu! Meni je bio pravo otkice, sada se skroz odomaćio kod nas i glavni je način pripreme piletine!
Sva sreća pa me Boby dovela u tvoju kuhinju
Eto! Ja u svakom slučaju sretna što ti se svidjelo Boby; priprema je stvarno (pre)jednostavna, a rezultat kao da jedemo pile sa grila. Jedina "mana" je što ne možemo peči krumpiriće s piletom ali ima sijaset drugih priloga, a ovo je takvo, kakvo je. Odlično, ha, ha....
Probaj Smile, mislim da će ti isto biti super.
Oooooo....itekako budem
...dodati Snecu i Boby na "poslužavnik"
...
Evo i mene u klub
,davno mi stoji u omiljenima ali kad sam sl vidjela kod boby prezentaciju rekla sam uskoro pravim.i ovo je draga umag fantasticno,i meni zanimljiv nacin spremanja piletine.sve je onako kako kazes,meso se samo odvaja od kostiju,a tek korica mmmm 
...hvala puno na super rcp,od sada i kod mene cesto na stolu!
Drago mi je Immy da ti se svidjelo, a to sam i napisala ispod tvojih fotografija, manje više većina nas je odrasla na piletu u pećnici okruženom krumpirima. Tako smo naučili, tako nam se i svidjelo, ali ovaj je recept i za mene bio otkriće i veliko zadovoljstvo (nema masti.....).Pozdrav i hvala na povjerenju i - Boby, jasno.
strasno ukusno... iznenadjujuce
Hvala Nep.
Jako fino pile! Najfinija kožica!
Istina, najbitnije - ne premasna. Hvala Yoda.
Kriva si za još jedan odličan ručak!
Da bude stvar bolja i mi to danas pripremamo, ha, ha.... Hvala draga.
hvala tebi, ponovo
Marina me dovukla ovdje
sad vidim da je picek od 1 kg, pa taj bih još i mogla staviti cijeli peči.
budem probala, zabilježeno
Evo Marine opet
samo da kažem da smo se od ostatka fino najeli...neki second hand risoto, ma milina
I mi danas tamanimo ostatke, kad je ljeto ima više načina, naročito u hladnim salatama (malo piletine, paradajza, kukuruza i sl.). Pozdrav Marina!
Umagice, Umagice pravi si mađioničar, pile i sol, či-bu, či-ba, sat vremena i gotova čarolija! Svaka čast! Slušati ću te i gledati i gotovo!
Nemoj ti ništa slušati ni gledati već pilence u ruku, u drugu sol i da te onda čujem <3.
Ma upravo to i pričam kćeri, normalno da ću probati ne da provjeravam, nego zato što vjerujem. Zato sam i napisala da ću te slušati i gledati, mislim na recepte i savjete! Pozdravčići do pečenja pilenceta!
odlično je!
I ja spremam pile na slican nacin samo sto ja koristim 1kg krupne morske soli, i pospem cjelo pile sa tim. Ono upije potrebnu so, a kozica bude hrskava. Al nesumnjam ni u tvoj recept, probacu naravno!