Pečeni odojak

3 komentara do sada…

1. MiraLi 17.12.06.09:12 offline

   Akcije

   1 dobar je ovo recept , ali ima i boljih. točno je, da ja to mogu reći jer živim u dijelu lijepe naše gdje tradicija nalaže drugačije pečenje.odojak nije odojak ako se ne ispeče na ražnju . hvala Bogu ,danas ima električnih motora i ne moraš okretati . lijepo , dva dana ranije , ili na Badnak ujutro, prase koji se pripremio predhodni dan staviš ili “nabiješ ” na ražanj i polagano neka se okreće. točno je i to da moraš znati “raspaliti” vatru, da moraš znati na kojem drvetu meso najljepše miriše, pa se potrudiš da nađeš malkice borovog drveta, pa moraš znati kada odmaknuti vatru od sredine ka butkicama, kada podvući žar. da li treba ili ne poprsakti pivom, to je stvar ukusa, ja ne volim ,volim čisti prirodni okus . a ako znaš kada je prase pečeno , kako to probati onda si pravi majstor. nije velika mudrost, dobro ispeći prasiće od oko 20-25 kg , ali u slavoniji to nije pečenka za Božić ,ona mora imati najmanje 40 kg i tu ti je majstorija ispeći da ispod butke ne bude krvavo , moraš znati kako nožem probosti i znati da je pečeno . kada sve ispečeš , staviš uza zid da se još malkice ocijedi , pa ako je prava zima i da smrzne. kakvo je to iščekivanje, post , Badnjak , komadić , repić ne smiješ probati , pa Polnočka i trči kući i odmah s vrata sve sa sebe skidaš jer pečenka je došla na red. to ti je slast pečenja na “slavonski ” a ne ovaj “gospodski ” način .

2. scooby 07.10.08.14:42

   Akcije

   2 Mene zanima famozna korica, koja je meni apsolutno naj, naj, ali je problem što mi je hrskava na početku, ali kasnije je ko guma…
   Probala sam tu i tamo razna pečenja – hladna – sa još uvijek hrskavom koricom… ¨postoji li neka tajna???
   Molim pomoć!
   Inače pečem samo manje komade mesa – nemam mjesta – al ova slika govori i više od tisuću riječi!
   Apsolutno spada u omiljene.

3. misliteljica 25.12.08.14:23 offline

   Akcije

   3 Ja sam danas pekla odojka po narudžbi mog muža, iako je Božić, on navodno ne voli puricu iako je zagorac. E pa mogu reći da je ovo odlični recept, mi smo ga upravo koristili i odojak izgleda upravo kao na slici, jako sam zadovoljna.