Sastojci
Priprema
Gusku nasoliti, popapriti, navegetiti i posuti timjanom te pustiti da tako ostoji. Ja osobno volim meso začiniti veče ranije, ali to nikako nije neophodno.
U pekač sa poklopcem stavit vrlo malo masnoće ( ja sam stavila maslaca, a može i bilo koja vrsta ulja ili masti i nikako ne puno jer guska pusti jako puno masnoće; tek toliko da se ne priljepi za dno dok se njena masnoća ne otopi ) i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180 *C.
Dok se guska peče polijevati je sa vinom i masnoćom.
Kad je guska napola pečena dodati rajčicu, papruku i krumpir koji su narezani na veće komade, poklopiti i peći dalje. Može se koristiti i zaledito povrće.
Kad je guska i povrće gotovo, gusku nakratko izvadimo i iz pekača izliti višak masnće i tekućine. Dodati na sitno isjeckan češnjak, pomješati ga sa povrćem i potom ga malo posoliti, vratiti gusku i staviti još kratko u pećnicu da se zapeće na temperaturi od 220 *C.
ovdje nigjde ne pise koliko dugo se ukupno guska peche, 3-4 sata ili jos duze??? Naravno da ovisi i od velicine guske, recimo guska od nekih 3,5 kg.
Mislim da je ovdje vazno da se peche nesto duze da se meso ne isushu zati je bitno i polijevanje vinom i vodom ili???
4