U kategorijama: Žitarice i brašna, Orašasti plodovi i sjemenke, Sjedinjene Američke Države, Pite i savijače, Pečenje kolača i kruha

Pecan pie

Osim što je New Orleans kolijevka jazz glazbe, može se pohvaliti i izvrsnom kreolskom i cajunskom kuhinjom, koja uz američku odražava njegovu multikulturalnost. Za ovu prigodu nabavite pecan, orah s juga SAD-a i Kalifornije.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu iz kuharice New Orleans classic desserts, Kit Wohl.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 17.09.2007.

Vrijeme pripreme	1 h
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	348 kcal / 1455 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 5 (11 glasova)

Tagovi (17)
Komentari (4)

Sastojci

Za prhko tijesto:
160 g	Namjenskog brašna za prhka tijesta Podravka
1 žlica	šećera
70 g	maslaca (ohlađenog i narezanog na listiće)
prstohvat	soli
4 žlice	hladne vode
Za nadjev:
4	jaja
100 g	smeđeg šećera
1 vrećica	Vanilin šećera Dolcela
50 ml	javorovog sirupa
prstohvat	soli
30 g	rastopljenog maslaca
80 g	grubo nasjeckanih pekan oraha

Priprema

Od brašna, šećera, maslaca, soli i vode umijesite prhko tijesto i ostavite na hladnom mjestu oko sat vremena.
Prhko tijesto premijesite, razvaljajte i stavite u okrugli kalup za krustade promjera 26 cm. Tijesto probodite vilicom kako ne bi puklo kod pečenja.
Za nadjev pjenasto umutite jaja, dodajte šećer, vanilin šećer, javorov sirup, sol, rastopljeni maslac i dobro izmiješajte.
Pripremljenu smjesu izlijte u kalup, obavijen tijestom i gore pospite narezanim orasima.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 45-50 minuta.

Posluživanje

Hladnu pitu narežite i poslužite uz sladoled od vanilije ili šlag.

Savjet

Ukoliko nemate pekan orahe, možete ih zamijeniti i običnim.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	6,83	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	38,64	-	-
Dijetalna vlakna	g	1,03	-	-
Ukupno masti	g	19,27	-	-
Kolesterol	mg	135,26	-	-
Vitamin A	IU	560,18	14	11
Niacin	mg	2,75	20	14
Vitamin D	IU	20,24	10	10
Vitamin E	IU	1,10	5	5
Kalcij (Ca)	mg	39,40	4	4
Fosfor (P)	mg	105,59	13	13
Kalij (K)	mg	150,75	4	4
Natrij (Na)	mg	236,23	10	10

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)