Ogromna slasna puslica, hrskava spolja i meka iznutra poslužuje se sa ulupanom slatkom pavlakom i voćem po izboru. Ona je jedan od najlepših slatkiša za leto, inspirisana pokretima jedne od najvećih balerina u istoriji igre Anne Pavlove....
Još kao novopečena domaćica našla sam recept za Pavlovu u tada jednom"exclusive" magazinu. Odlučila sam se da je isprobam na prvo čitanje. Mnogo puta od tada sam pravila i nikada nisam naišla na problem sa beze korama. Taj članak je bio moj dobar učitelj, pa ga iskinutog iz magazina čuvam u svojoj kuvarici. Iako ima mnogo recepata za pavlovu ovde, pišem da ga imam i u ovoj verziji kuvarice. Pravila sam ovu tortu, u nedostatku mog recepta, po recepto monsoon koja više nije na ovim stranicama (https://www.coolinarika.com/preview/slika/1109261/)....sad vidim da se taj ipak nešto razlikuje od mog.
Ogromna slasna puslica, hrskava spolja i meka iznutra poslužuje se sa ulupanom slatkom pavlakom i voćem po izboru. Ona je jedan od najlepših slatkiša za leto, inspirisana pokretima jedne od najvećih balerina u istoriji igre Anne Pavlove....
Još kao novopečena domaćica našla sam recept za Pavlovu u tada jednom"exclusive" magazinu. Odlučila sam se da je isprobam na prvo čitanje. Mnogo puta od tada sam pravila i nikada nisam naišla na problem sa beze korama. Taj članak je bio moj dobar učitelj, pa ga iskinutog iz magazina čuvam u svojoj kuvarici. Iako ima mnogo recepata za pavlovu ovde, pišem da ga imam i u ovoj verziji kuvarice. Pravila sam ovu tortu, u nedostatku mog recepta, po recepto monsoon koja više nije na ovim stranicama (https://www.coolinarika.com/preview/slika/1109261/)....sad vidim da se taj ipak nešto razlikuje od mog.
Sastojci
Priprema
Nema nikakve misterije u pripremanju Pavlove. Da bi se postigla hrskava korica i rastegljiva unutrašnjost potrebno je dodati sirće i kukuruzno brašno, a izbor voća može biti od uobičajenog crveng voća do drugih egzotičnih ili domaćih varijanti...
Rernu zagrejte na 140C. Pripremite pek papir na kom ćete peći korice. Belanca čvrsto ulupajte (dodajte par kapi limuna), pa postepeno dodajte šećer kašiku po kašiku. Posle svake kašike dobro ponovo ulupajte, sve dok smesa ne bude sjajna i čvrsta.
Oblikujte Pavlovu na pripremljenom papiru, praveći kašikom u sredini udubljenje. Možete napraviti jednu veliku ili četiri pet manjih, kao što sam ja. Prelijte ih sirćetom i ekstraktom vanile, a zatim i kukuruznim brašnom.
Pecite oko sat i 45minuta dok šne ne dobije blagu krem zlatkastu boju i dok ne bude prhko na dodir. Ostaviti da se potpuno ohladi na papiru.
Umutite slatku pavlaku i pomešajte je sa kiselim mlekom. Pavlovu sa papira prebacite na tanjir, ispunite ulupanom smesom, pospite seckanim voćem i šećerom u prahu.
Posluživanje
Poslužite odmah i Uživajte!
mali saveti
*najbolji rezultati postižu se sa svežim jajima na sobnoj temperaturi
*Kod pravljenja šnea trebalo bi da on bude već čvrst pre dodavanja šećera
*Dodajte po malo šećera i dobro ga ulupajte svaki put, inače će se tokom pečenja pretvoriti u sirup
*Potpuno je u redu da korica Pavlove popuca posle pečenja. Ako to ne želite, nakon pečenja-sušenja, isključite rernu, odškrinite vrata i ostavite da se korice veoma polako ohlade.
*Nerasečena i umotana u providnu foliju (ili u lis papir), bez dekoracije može stajati i po nekoliko dana na suvom i hladnom mestu. Nailovana će trajati 3-4sata.
*Sa grčkim jogurtom će ukus biti nešto blaži, a može se koristiti i samo umućen šlag
11