Pastrva s aromatičnim biljem u umaku od prošeka

Priprema

Vrijeme pripreme:

60 min

1. 1
   Odrežite glavu pastrve, očistite ljusku, ali ne skidajte kožu i ne radite file od ribe. Začinite ribu sa soli i paprom po želji.
2. 2
   Za nadjev pripremite smjesu od mekane sredine kruha i parmezana, ulja s mirisom češnjaka i sitno nasjeckanog bilja.
3. 3
   Nadjenite ribu pripremljenim nadjevom i presavijte je po pola s repom na gornjoj prednjoj strani. Zatvorite s čačkalicom ako je potrebno. Stavite u posudu za pečenje koju najprije premažite maslacem i s malo vina.
4. 4
   Pecite u pećnici na 180°C 15 minuta.
5. 5
   Sačuvajte sok od pečenja i u tavi napravite umak zajedno s ostatkom prošeka, vrhnjem i žumanjkom. Po potrebi posolite. Skinite s vatre nakon što se smjesa zgusne (ne smije provriti).