coolinarika coolinarika recept 12.04.2006.
Akcije

Pašticada s njokima

Reprezentativni dalmatinski specijalitet pojednostavljen se javlja na raznim stolovima, a po ovoj ga recepturi priredite za osobito biranu prigodu i osobito birano društvo.
Pašticada s njokima /slika/2259/

Priprema

Vrijeme pripreme:
140 min
Težina:
Složeno
  1. 1
    Meso operite, obrišite, pa u njega nabodite trake slanine. Dobro ga posolite, premažite senfom i uljem pa neka tako pripremljeno odstoji najmanje 2 sata ili preko noći.
  2. 2
    Meso naglo zapecite sa svih strana na vrućem ulju. Izvadite ga iz posude pa na istom ulju kratko propirjajte narezani luk i češnjak te povrće. Vratite meso u posudu, dodajte Vegetu i pirjajte poklopljeno otprilike 2 sata uz povremeno dolijevanje malih količina mješavine vode i vina.
  3. 3
    Kada meso napola omekša, dodajte razmućeni koncentrat rajčice, a zatim oprane šljive i smokve te na četvrtine narezanu jabuku.
  4. 4
    Pred kraj kuhanja umiješajte lovorov list, ružmarin, majčinu dušicu, popaprite i malo dosolite.
  5. 5
    Izvadite meso, narežite ga na ploške i stavite na zagrijan tanjur, a povrće s umakom protisnite, prokuhajte i prelijte preko mesa.
  6. 6
    Za njoke, krumpir ogulite i protisnite dok je još vruć. Dodajte brašno, maslac, jaje i posolite. Izradite tijesto, podijelite ga na dva do tri dijela, svaki oblikujte kao valjak i režite komade jednake veličine.
  7. 7
    Njoke kuhajte u slanoj kipućoj vodi otprilike 10 minuta i procijedite.

Posluživanje

Kao prilog pašticadi poslužite kuhane njoke.

Savjet

Ako želite, možete u propasirani umak dodati grožđice namočene u malo prošeka.

Sastojci

Broj osoba:
8 – 10 osoba

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probalo 5, pripremila 2, a preporučila 4 korisnika.

40 komentara do sada…

  1. krmak21 30.12.09.00:42
    Akcije
    31 e i ja cu ovo probati, ali definitivno bez senfa (mozda malo), ni suhe smokve necu staviti. ovo ce biti moja prva pasticada u zivotu.
  2. kali-mero 26.06.10.17:56
    Akcije
    32 kao kontinentalka već dugo imam želju isprobati pašticadu i mislim da ću je uskoro spremiti , vjerujem da su svi vaši recepti odlični mada svaki drugačiji , to su čari i raznolikosti naše kuhinje
  3. Nexx 17.10.10.12:38
    Akcije
    33 Meni izgleda odlično, samo bi trebala biti malo tamnija nego što je na slici :)
  4. Gora 28.11.10.17:18
    Akcije
    34

    ja sam isprobala i ovu pašticadu,fina je ali kao prava domaćica imam i svoj recept koji se malo razlikuje od ovoga - dodajem klinčiće obavezno, a smokve, majčinu dušicu ne jer mi je to previše okusa -čak i ružmarin dajem oprezno,ponekad i bez njega,volim kad se osjete mirisi i okusi a da se ne prklapaju!

    žma

     

  5. prisnjak 07.02.11.21:06
    Akcije
    35

    Iaprobao recept, samo više vina - 800 ml, više luka 400 g. Kuhalo se dva i pol sata. Nakon dva sata kuhanja meso narezali na odreske, povrće samljeli u multipraktiku, vratili ga u posudu bez pasiranja, vratili odreske i kuhali još pola sata. "Žiri" bio prezadovoljan. Preporučamo!

  6. tabitha 15.03.11.13:21
    Akcije
    36

    Prvi put sam radila i moji prezadovoljni!

    Kako nisam s tih krajeva, jednom sam probala i dopalo mi se! Ova nije baš ista takva, ali nije ni lošija! Ja zadovoljna! Hvala na receptiću!

  7. zoranaprljic 20.08.11.08:01
    Akcije
    37

    ...ispobano, super je recept ! ja nisam stavljala smokve i odlično je...

  8. Vesna68 25.08.11.12:22
    Akcije
    38

    omiljena dalmatinska kuhinja/super

  9. imbehind 18.10.11.13:07
    Akcije
    39

    Ima dva recepta pašticade - jedan je sa pomama, jedan bez njih - nažalost ovo nije ni prvi ni drugi. Nemojte se ljutiti, ali ovo jelo, iako vjerojatno ukusno, nije Dalmatinska pašticada. (ovo komentiram iz razloga što kad god idem u restoran pa kad na meniju vidim "Dalmatinska pašticada" naručim iz znatiželje pa se razočaram. Pireve neću ni spominjat)

  10. taratasa 23.01.12.19:49
    Akcije
    40

    Jučer sam je pravila, svi smo oduševljeni!

Pogledaj sve komentare

Slični recepti