coolinarika coolinarika recept 03.09.2006.
Akcije

Pašticada od tune

Tradicionalne “pašticologe” ovaj će recept možda ponukati na žustre rasprave, no pozivamo ih da najprije probaju jelo. Postupak je specifičan: tuna se ne “špika”, već se pirja zajedno s povrćem i začinima.
Pašticada od tune /slika/3283/

Priprema

Vrijeme pripreme:
90 min
Težina:
Srednje zahtjevno
  1. 1
    Odreske tune operite, osušite i s jedne strane uvaljajte u brašno.
  2. 2
    Pripremljene odreske popecite na 50 ml zagrijanog ulja, tako da prvo popečete pobrašnjenu stranu svakog odreska. Kad su pečeni odreske izvadite.
  3. 3
    U istu posudu u kojoj ste pekli odreske tune dodajte preostalo ulje, protisnuti češnjak, sjeckanu rajčicu, narezane masline, šećer, sitno nasjeckani luk, naribanu mrkvu, sitno narezane šljive i klinčić. Podlijte vodom i polovicom vina i pirjajte poklopljeno na laganoj vatri 40 minuta.
  4. 4
    Umak nakon pirjanja propasirajte, položite odreske tune i dodajte preostalo vino. Po potrebi posolite i popaprite i kuhajte na laganoj vatri još 20 minuta.

Posluživanje

Poslužite toplo s kuhanim njokima.

Savjet

Sadržaj ne miješajte nego posudu povremeno protresite.

Sastojci

Broj osoba:
4 osobe

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

2 komentara do sada…

  1. ruscca 22.01.08.16:07
    Akcije
    1 mi probali danas. Ideja je izvrsna, pogotovo ako ste se zasitili pecene/marinirane tune. Jedino sto bih preporucila je promijena imena… moze biti i tuna alla pasticada. Naime, poznato je da meso ruzice, i to pripremljeno na specifican nacin tvori pasticadu. Al sve u svemu odlicno!
  2. omnia 01.12.08.14:06 offline
    Akcije
    2 ovo jelo je u nas doma oduvik tradicionalno, i nista neobicno. umisto obicne kapule koristimo ljutiku, i malo “ukiselimo” sa kvasinom (crni ocat). bez klincica.
Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo?

Budi prvi, dodaj svoju sliku

Slični recepti