Ovo je vjerujem -enti recept za carbonaru ovdje, ali ovaj je meni poseban jer je ovo recept mog muža, našeg pater familias. Jednostavno i fino, uvijek najbolje kada ga on sprema!
Ovo je vjerujem -enti recept za carbonaru ovdje, ali ovaj je meni poseban jer je ovo recept mog muža, našeg pater familias. Jednostavno i fino, uvijek najbolje kada ga on sprema!
Sastojci
Priprema
Pastu staviti kuhati u vrelu posoljenu vodu, neka bude al dente. Kuhanu procijediti i pouljiti da se ne lijepi.
Šunku narezati na trakice i malo prepržiti na maslacu, uliti vrhnje za kuhanje, neka kratko kuha. Dodati sol, papar i parmezan, promiješati neka se sjedini i malo prokuha sve zajedno.
Za to vrijeme istući jaja sa strane, umak maknuti s vatre i jaja umiješati u vrući umak. Miješati dok ne postane glatka smjesa i tada umak preliti preko paste, promiješati i gotovo.
Posluživanje
Kod nas ovu pastu najradije služimo uz zelenu salatu ali vi naravno možete uz vašu omiljenu!
U originalni recept carbonare ide slanina, vi možete staviti po želji nju, šunku u ovitku ili običnu šunkaricu. Što god da upotrijebite recept je isti! :)
2