Paradižet

Priprema

Vrijeme pripreme:

60 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Pjenasto izmiješajte žumanjke sa šećerom i dodajte Gussnel. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg s 1 žlicom šećera, koju ste odvojili od navedene količine.
2. 2
   U mlijeko stavite dio mahune vanilije i ostavite da zakuha. Zatim mlijeko sklonite sa štednjaka i stavljajte žlicom snijeg u mlijeko.
3. 3
   Vratite posudu na plamenik, ali samo toliko da žličnjaci počinju kipjeti. Brzo ih okrenite na drugu stranu te ih nakon nekoliko sekundi vadite i stavljajte u dublju zdjelu.
4. 4
   Ponovite postupak dok ne skuhate sve žličnjake. Izmiješanu smjesu od žumanjaka prelijte postepeno istim kipućim mlijekom, dobro promiješajte i vratite u posudu, pa miješajući sasvim kratko prokuhajte.
5. 5
   Umak od višanja: višnje, dio soka od kompota, maraskino i šećer u prahu kratko prokuhajte, pa dodajte Gussnel, koj ste prethodno izmiješali s preostalim sokom. Još malo prokuhajte kako bi se umak zgusnuo.