Paprenjaci

malek 11.11.06.18:21: Akcije

1 Paprenjaci su glavni kolači u mojoj obitelji u dane božičnih i novogodišnjih blagdana. imam vrlo jednostavan i odličan recept, samo se mućim s kalupima. Naime nigdje ne mogu naći original kalupe za paprenjake. Molim , ako itko zna gdje ih ima za kupiti neka javi. Hvala

sanja 13.11.06.10:10 offline: Akcije

2 Kalupe za paprenjake pokušajte potražiti u dućanu Natura Croatica u Zagrebu http://www.naturacroatica.com/index.htm. Možda bi ih se moglo naći i na tržnici Dolac na štandovima na kojima se prodaju različiti pribori za kuhinju od drveta. Nadam se da će Vam ovi savjeti pomoći :)

malek 15.11.06.21:20: Akcije

3 Hvala Sanji, idem odmah u potragu.

juice 19.12.06.19:19: Akcije

4 Ovo je od riječi do riječi prepisan recept iz knjige ‘Domaći kolači’ autora Biluš, Rodé, Božić. Nije li to protiv nekih pravila? Jedino su fulali jedan podatak. Nije 1-2 sata nego 1/2 sata. Inače dosta dobar recept. Radi i sa putrom umjesto masti.

karmela 20.12.06.13:51: Akcije

5 Draga Juice, naime recept “Paprenjaci” se nalazi u knjizi “Slastice u Hrvata” istih autorica. S obzirom da su svi recepti iz knjige isprobani u Podravkinom kulinarskom centru i Podravka je uvelike omogućila tiskanje navedene knjige, objavom na Podravkinom kulinarskom portalu Coolinarika.com, Podravka nije prekršila nikakva prava. Svi podaci vezani uz recept identični su izvorniku, uključujući i vrijeme stajanja tijesta (1-2 sata).

reader 12.11.07.13:51: Akcije

6 Koliko debelo razvaljati tijesto?
Molim pojašnjenje kako se kalupom režu paprenjaci?
Moj kalup je dužine nekih 20-ak cm i u sebi ima 3 ili 4 različita otiska. Ali ne vidim način da taj isti kalup prereže to tijesto, nego da samo ostavi otisak, pa da ja eventualno nožem režem kocke…?

andreja 14.11.07.10:00 offline: Akcije

7 Cijenjena reader, tijesto se razvalja na debljinu od 0, 5 -1 cm, ovisno o debljini kalupa. Kalupi se svaki put pospu brašnom da se tijesto ne bi lijepilo. Pomoću kalupa se napravi otisak na razvaljanom tijestu, a onda se nožem izrežu paprenjaci, slože u tepsiju i stave peći.

reader 14.11.07.11:41: Akcije

8 Hvala lijepo na pojašnjenju.

HanicaTi 19.11.07.18:58: Akcije

9 Kod mene doma nikad se nisu radili paprenjaci jer smo više jeli medenjake. Zato sam ih i probala samo jednom i to na Špancirfestu. Sad bi ih za ove blagdane (prve samostalne!!) sama napravila ali nisam baš sigurna u to doziranje začina. Ne znam kako to napamet dozirati. Upomoć!!

andreja 20.11.07.08:31 offline: Akcije

10 Cijenjena HanicaTi, količine začina nisu navedene jer ovise o ukusu. Općenito na ovu masu brašna se običava staviti na vrh noža papra, klinčića i cimeta a na duplu smjesu tj. oko 1 kg brašna ide pola čajne žličice začina.

inka 28.11.07.00:46: Akcije

11 A da nisu pravi paprenjaci oni svedski pepparkakor iliti na engleskom gingerbread, tj. kolačići sa đumbirom, karanfilićem, muskatnim orašćićem, kardamomom, cimetom i sl.? A što se tiče kalupa za njih, možete ih naručiti sa amazona, ima baš lepih, naročito božićnih, a stvarno nisu skupi, po dolar, dva.

MiraLi 08.12.07.08:19 offline: Akcije

12 evo dana i za te stvarčice..

EMALEN 10.12.07.08:10: Akcije

13 Ovaj recept je izvrstan jer su paprenjaci jestivi odmah. Mast se može zamijeniti sa 5 -6 dag margarina i jednim kiselim vrhnjem, a tijesto može stajati i više od 2 sata, naravno na hladnom. Umijesila sam tijesto u četvrtak navečer, a pekla tek u subotu. Mjera začina – “odokativna” odnosno prema ukusu. Mislim da se vrijeme pečenja i temperatura odnosi na klasične pećnice, jer sam pekla na 180 sa uključenim ventilatorom pa su mi gotovo izgorjeli. Morati ću na recept staviti bilješku da ih kraće pečem ili ne uključujem ventilator.Kalupića ima i u jednoj drvorezbarskoj radnji u Maksimirskoj ulici, između Kvatrića i Mašićeve i koštaju četrdesetak kuna.

oblak24 03.11.08.17:18 offline: Akcije

14 kad sam se vozila croatia airlinesom dobili smo svi po jedan mali paprenjak. bil je tako fin i ukusan. nadam se da će biti sličan okus kada napravim ove paprenjake. inače nisu loši ni salenjaci. baš idem vidit jel ima ovdje recept.

oblak24 16.11.08.19:36 offline: Akcije

15 radila sam paprenjake i stavila sam 180g masti na 450g oštrog brašna kak piše u receptu ali mi se čini da je to bilo previše jer nakon što su se ispekli nisu bili onako prhki već kao utopljeni u mast. papra sam stavila jednu malu žličicu ali se i ne osjeti. jesam li možda trebala staviti manje masti? :)

andreja 15.12.08.14:57 offline: Akcije

16 Cijenjena oblak24, ova receptura je definirana i više puta isprobana od strane Podravkinog stručnog tima i paprenjaci dobro ispadaju. Nažalost ne znamo zašto vama nisu uspjeli.
Važno je da se tijesto valja na suhoj i čistoj podlozi, a ne na površini na kojoj se mijesilo tijesto i koja je ostala masna i vlažna. Isto tako bitno je da se kod valjanja tijesto ne pritišće jako valjkom već da se ono lagano razvuče gore-dolje.

sbrzica 19.12.08.11:13: Akcije

17 stvarno su izvrsni kolačići, otkad sam ih prvi put napravila svi ih hvale i traže još, tako da nema straja…

cvijetic8 19.05.09.19:35: Akcije

18 I ja sam ih radila , malo sam se namučila sa izradom tjesta.
Kalupe nisam imala , al’ sam se snašla.
Skinula sam sa kineskog ribeža onaj gornji dio-držać i s njim utiskivala pravokutne oblike.
Mustricu sam utisnula sa bočnom stranom ribeža.
Super su okusa i svi su ih hvalili, kako kaže i @sbrzica :)

cvijetic8 19.05.09.19:38: Akcije

19 Zaboravila sam reči da bih voljela imati i naći baš takve kalupe
sa vaše slike :)

oblak24 07.11.09.19:48 offline: Akcije

20 znam gdje sam pogriješila! stavila sam rastopljenu mast umjesto hladnu iz frižidera. :) sljedeći vikend opet pečem paprenjake! moram samo prave kalupe kupiti super recept

miki-coco-tebi 24.11.09.23:41 offline: Akcije

21 TO SAM TRAZILAAAA

mmmary 24.12.09.21:59 offline: Akcije

22 bez mane!!

sim-com 29.11.10.21:56 online: Akcije

23

ovaj vikend sam ih radila, ali sam šeće zamjenila fruktorzom i pola braša integralim jer imam dijabetes, pa moram paziti. Svi su keksisći pojeli a se nadala da će mi malo duže trajati. hvala za recept

kalipso 19.12.10.10:42

24

Neki dan sam srela kolegu na cesti pa me pita što radim, a ja kažem da idem peći paprenjake. Sav u čudu, pa jel' to još netko peče?! A onda se čudim ja jer paprenjaci su obavezni na Božićnom stolu. Recept gotovo istovijetan ovome.

sephia 07.07.11.19:51 offline: Akcije

25

E da su mi ovakvi kalupi

Mirjana92 08.11.11.16:45: Akcije

26

Divni su! Ja sam nabavila kalupe iz Zagreba, ni u Dubrovniku se ne mogu naci.

BARBARA26 30.11.11.13:18: Akcije

27

kupila kalupe na tržnici kod ljudi koji prodaju sve od drveta - kuhače, daščice, sita i sl. nadam se da će moji biti dobri - na kalupu je skoro identičan recept sa povećanom masom i točnim podacima za začine...

BARBARA26 02.12.11.20:32: Akcije

28

ispekla sam ih - super su - sa malim izmjenama... ali to je to

AnaOS 08.12.11.10:58: Akcije

29

Jao ja ih pravila sinoć i htjela sam baciti tijesto.... toliko mi se mrvilo iako sam ga gnječila dosta dugo, al nebi ga razvaljala da ostane u komadu, krajevi su pucali ,nisam mogla normalno razvaljat da ih izređem kalupima . Ovo je bila proba za Božić jer ih sad prvi put pravim. Ispekli su se i fini su,cijela je kuhinja mirisala,ali se mrvilooo...

tuzlanka1 14.12.11.18:56

30

Ovo je recept iz knjige :DOMACI KOLACI,autori Bilus,Rode,Bozic;izdanje 1984,Zagreb.

Pravila sam ih,i toplo preporucujem da svi probaju.

tuzlanka1 14.12.11.18:58

31

I da,ja ih pecem 15-20 min

tuzlanka1 15.12.11.14:25

32

AnaOS,probaj pomijesati ostro i meko prasno,1:1,tako ja radim i ne mrvi se,u frizider stavljam na 1/2 h,to je dovoljno.I jos nesto,prvo odvoji malo brasna jer ta kolicina ti treba za posipanje kad budes valjala.Uglavnom,tijesto ne smije biti tvrdo,bolje je da bude mekse i ne bi se smjelo tada rasipati.

Poz!