Još jedan od Aninih recepata za ljubitelje ove slastice, meni jedan od najdražih
Još jedan od Aninih recepata za ljubitelje ove slastice, meni jedan od najdražih
Sastojci
Priprema
Zagrijte pećnicu na 170°C. Rasprostrite bademe na lim i tostirajte ih dok ne puste aromu, oko 8 minuta. Još tople nasjeckajte i stavite u posudu s mlijekom i polovicom slatkog vrhnja. Dodajte šećer i malo soli. Miješajte dok smjesa ne zavri i šećer se ne rastopi. Maknite s vatre i ostavite i ostavite da mlijeko upije aromu badema, oko 10 minuta.
Namočite listove želatine u hladnoj vodi i ostavite da omekšaju. Ponovno zagrijte mlijeko i bademe, a zatim procijedite. istisnite vodu iz želatine i ubacite u vruću procijeđenu smjesu. Miješajte dok se želatina ne rastopi. Umiješajte i ostatak vrhnja i sve ulijte u posudice za soufflée ili male kalupe. Stavite u hladnjak najmanje na 3 sata, dok se krema ne stisne.
Rastopite šećer u vodi na laganoj vatri. Dodajte koricu limuna, pustite da zavri i kuhajte 3 minute. Maknite s vatre i pustite da se ohladi. U drugom lončiću u dosta kipuće vode, blanširajte mentu 30-tak sekundi. Dobro iscijedite i ispasirajte s ohlađenim i procijeđenim sirupom. Izrežite jagode na komadiće i marinirajte u sirupu od mente oko pola sata.
Posluživanje
Svaku posudicu stavite iznad plamena na štednjaku ili je nakratko uronite u kipuću vodu, da bi se donji dio odvojio od posude i okrenite na tanjur. Poslužite s jagodama u sirupu.
1