Palačinke od zobenih pahljica s nadjevom od svježeg sira

Zobene pahuljice sameljemo tako da dobijemo brašno. Dodamo sirutkine proteine (kao uzorak sam upotrijebila DESIGNER WHEY koncentrat sa okusom vanilije), bjelanjke, mlijeko, vanilin aromu te cimet sve skupa dobro izmiješamo. Ostavimo odmarati 15 minuta.

Teflonsku tavu zagrijemo i premažemo sa papirnatom maramicom natopljenom u MTC ulje ili sa malim komadićem maslaca. Upotrijebimo srednje veliku kačicu. Sloj tijesta prve palačinke treba biti vrlo tanak – toliko da pokrije dno tave. Ne pečemo predugo jer tada palačinke postaju pretvrde (trebaju biti mekane kao i svake druge palačinke). Od ove mase dobijemo otprilike 8 komada.

Svježi sir pomiješamo sa cijelim jajcem te dodamo aromu i tekući natreen. Upozoravam da oni koji ne jedu sirova jaja (opasnost od zaraze sa salmonelom) u tom slučaju ispuste jaja a svježi sir neka pomiješaju sa malo mlijeka i isto tako dodaju aromu.