U kategoriji: Topla predjela

Palacinke od crvene lece

Jedna od mnogobrojnih verzija indijskih palacinki/pogacica (dosa). Jako se brzo i lako naprave, iako je proces cekanja da tijesto bude spremno nesto dulji. Ali se svakako isplati!

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

Objavljeno:: 17.06.2008.

Autor: una64: Velika Britanija

Oznake:

Vrijeme pripreme	30 min

: Trenutna ocjena 3.55 (22 glasa)

Tagovi (13)
Komentari (19)

Sastojci

Za kolicinu 12-15 palacinki
300 gr	rize dugoga zrna
100 gr	crvene lece
	mlaka voda
1/4 zlicice	soli
1/4 zlicice	kurkume
1/4 zlicice	papra
2 zlice	sitno sjeckanoga korijandera
malo	ulja ili prociscenoga maslaca (ghee)

Priprema

U mlaku vodu staviti da se namacu riza i crvena leca (vode treba biti otprilike prst-dva iznad povrsine). Namakati oko 8h, najbolje preko noci.
Sutradan smjesu procijediti (vodu sacuvati) i staviti u blender. Dobro izmiksati dok smjesa ne postane glatka (dodati malo sacuvane vode).
Tako samljevenu smjesu pokriti plasticnim prozirnim celofanom i ostaviti u toploj prostoriji da fermentira sljedeca 24h (meni je tijesto fermentiralo za 12h). Tijesto na povrsini mora dobiti mjehurice i imat ce kiselkast okus.
Sutradan promijesati smjesu i prije przenja dodati sol, papar, kurkumu i sitno sjeckan korijander.
Zagrijati teflon tavu i namazati ju maslom ili uljem (samo lagano preci cetkicom preko dna tave). Velikom zlicom/sefarkom/kutlacom za juhu zagrabiti smjesu, lagano ju spustiti na vrelu tavu i njezno prosiriti dnom zlice (smjesa je ljepljivija nego ona za palacinke, iako iste gustoce). Prziti sa svake strane pola minute do minutu (isto kao obicne palacinke).
Gotove palacinke do sluzenja cuvati na toplom.

Posluživanje

Crvene palacinke obavezno jesti tople. U Indiji se sluze uz razlicite ljutkaste umake (chutney). Zbog specificnoga okusa na lecu i zacina ne pasu uz slatko punjenje.
Crvenu lecu mozete vidjeti ovdje.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

19 komentara

#1 17.06.2008., cosmo2503

Una64 samo sam vidjela naziv recepta u izborniku i odmah predpostavila da je recept tvoj. Nisam ovo nikada probala, ali sam čula za njega.
#2 17.06.2008., majamaja

super receptic! u redu za probu je! 5+ od mene!
#3 17.06.2008., virensa

zanimljivo, bude se probalo!
#4 17.06.2008., una64

hvala, cure! imaju fini okus na grahorice, ako to volite.
#5 17.06.2008., Behar

Odlicne instrukcije, Una! Imam ja par indijskih recepata ali me nekako uvijek duzina pripreme sprijeci da se odvazim. Moram i ovo probati jer volim indijsku hranu :)
#6 17.06.2008., una64

thnx! ma ovo ti je recept koji izgleda dugacak, a ustvari sam stoji i sam se fermentira, a kod przenja ne mozes fulati :)
#7 17.06.2008., Behar

Hehehe, nije u pecnici pa sam sigurna ;)
#8 17.06.2008., monchislava

baš mi je zanimljivo ovo tijesto…inače sam s indijskom kuhinjom još uvijek na “vi”...nisam baš imala puno prilike ni probati, ali tako mi svi tvoji recepti dobro izgledaju i zvuče da ću se morati odvažiti i isprobati nešto :)))
#9 17.06.2008., monchislava

ah, vidim i ti si postala poprilično popularna kod “pete kolone” :)))
#10 17.06.2008., una64

ma znas sto, tek sam bila kliknula da ga vidim kako izgleda u cjelini – i vec sam imala dva keca, he-he…
#11 17.06.2008., Lala

A sta je to “kurkuma”? :-o
#12 17.06.2008., una64

turmeric (eng.) ili haldi (hind.), to ti je onaj zuti indijski zacin
#13 17.06.2008., monchislava

a to valjda čuče u prikrajku i navale čim netko objavi recept…prebizarno :)))
#14 17.06.2008., slatkoranaST

ma ludnica!
#15 17.06.2008., foodfan

Jedva čekam da probam ali na žalost tekna jesen
#16 17.06.2008., Larani

Moze i obicna leca? Imam neki slican recept jako dugo, ali nikako da se odvazim.
Palacinke se ne lijepe za tavu? Inace poludim kada mi se to dogodi.
#17 17.06.2008., una64

Larani, moze leca koja se zove urad dal, od nje se pravi obicna dosa, ali ne znam omjer. Ne lijepe se, ja vrelu tavu premazem gheejem (pamucnom krpicom). Kad se na povrsini pojave mjehurici, prevrnes je.
#18 20.06.2008., Ela31

Mmmmm i ovo moram probati! :)
#19 22.06.2008., murtela

Jedva cekam ovo isprobati!