coolinarika recept 09.10.2006.: Akcije

Osso bucco na toskanski način

Alla toscana? Niste još čuli za to? Pa evo kako izgleda: popečeno meso polako pirjano na podlozi od korjenastog povrća. Naći će se tu i dosta crnog vina i pasirane rajčice, a sve zajedno stopit će se u gusti umak!

Alati

/slika/4313/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 90 min
Težina:: Srednje zahtjevno

1
Odreske pobrašnite i popecite na zagrijanoj mješavini maslaca i maslinova ulja.
2
Izvadite ih, a na masnoću dodajte luk, mrkvu i stabljiku celera narezanu na sitne kockice. Pirjajte, prelijte vinom, dodajte rajčicu, Vegetu i vratite meso. Podlijte s vodom da meso bude uronjeno i pirjajte na laganoj vatri u poklopljenoj posudi oko 1 sat.
3
Na polovici pirjanja meso okrenite, promiješajte umak i nastavite pirjati.
4
Kad je gotovo po potrebi posolite, popaprite i pospite nasjeckanim peršinom.

Posluživanje

Poslužite toplo uz kuhanu rižu.

Savjet

Tijekom pirjanja tavu povremeno protresite.

Napomena

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Osso bucco naglo ohladite na 5°C, prebacite u odgovarajuće posude pa što prije zamrznite.
Odmrzavanje: Jelo odmrzavajte u pećnici na temperaturi od 50°C oko 1 sat. Prebacite u vatrostalnu posudu i zagrijavajte oko 20 minuta na 130°C.
Trajnost: 60 dana.

Sastojci

Broj osoba:: 4 osobe

4 odreska teleće koljenice (oko 1 kg)
2 žlice Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
4 žlice maslinova ulja
20 g maslaca
100 g luka
100 g mrkve
100 g stabljike celera
150 ml crnog vina
200 ml Pasirane rajčice Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
2 žličice Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr
sol
papar
1 žlica nasjeckanog peršina

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Grupa jela
- Glavna jela
Način pripreme
- Pirjanje
Dodatne oznake
- Priprema dan ranije,
- Pogodno za zamrzavanje
Tagovi
Iz Prehrambenog rječnika
- Osso bucco
- Vlasac
- Luk, crveni
- Ljutina
- Ruža

Statistike
- Prikazan 10.433
- Omiljen 66
- Komentiran 4
- Kako je drugima ispalo 2
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probala 2, pripremila 2, a preporučila 2 korisnika.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

4 komentara do sada…

bk051 19.07.08.14:11

Akcije

1 Jučer sam to probala i mogu reći da je baš fino. Gora polovica ne voli taj tip mesa al je bio jako zadovoljan umakom. I jednostavno je za pripremu… Isplati se probati!
Anam964 11.10.08.17:14 offline

Akcije

2 odličan recept, danas sam pravila :) hvala za recept
Lottey 21.03.10.13:52

Akcije

3 super recept !!
foto
foto
tincek0306 18.04.11.15:12

Akcije

4
vec radila prije 2 godine i evo sada se krcka na sporetu... super recept, prefino!!