Orada s pečenim rajčicama i aromatičnim nadjevom

Priprema

Vrijeme pripreme:

90 min

1. 1
   Očišćenu ribu nakapajte limunovim sokom, pospite Vegetom mediteran izvana i iznutra. U utrobu svake ribe stavite list lovora, masline naribanu limunovu koricu i đumbir.
   Ako je riba deblja, pogotovo riječna (koje ja najčešće trošim, jer mi je tata pecaroš), zarežite je svuda po tijelu, gdje god možete, čak i po dužini iznad kičme, te u sve zareze stavite nadjev, što automatski znači da se ne morate, čak štoviše ne možete, slijepo držati navedenih količina sastojaka.
2. 2
   Ovako pripremljenu ribu zatvorite u najlonsku vrećicu, da se okusi bolje prožmu, te tako s posudom stavite na hladno mjesto oko pola sata, a može i više.
3. 3
   Za to vrijeme pripremite rajčice: Narežite ih na četvrtine, prema receptu, očistite od sjemenki i dobro ocijedite, što ja ne radim, jer tako bacam pulpu, najbolji dio rajčice. Stavite ih na pleh (ili ako ih niste očistili od koštica, u tepsiju), koji ste prethodno obložili alu-folijom, pospite šećerom, Vegetom mediteran i origanom. Prelijte maslinovim uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 150 stupnjeva oko 45 min.
4. 4
   Mariniranu ribu uvaljajte u brašno i pecite na zagrijanom ulju sa svake strane 8-10 min. (moš si mislit, meni uvijek treba više:), ovisno o veličini ribe.
5. 5
   Pečene rajčice stavite na odgovarajući pladanj, pospite nasjeckanim češnjakom i peršinom i poslužite uz pečenu ribu.