Zašto se zove Omlet ne znam. Našla sam recept u bakinoj knjižici koji je pisala 1921 godine. Ona je tada imala 22 godine i objavljujem ga kao uspomenu na nju. Po meni je to obična biskvitna rolada s pekmezom, međutim biskvit je izvrstan, topi se u ustima, to je meni najbolji recept za biskivt do sada. Pisat ću ga u originalu kako se nekada govorilo u Zagrebu, ali naravno s prijevodom za one koji ne razumiju.
Zašto se zove Omlet ne znam. Našla sam recept u bakinoj knjižici koji je pisala 1921 godine. Ona je tada imala 22 godine i objavljujem ga kao uspomenu na nju. Po meni je to obična biskvitna rolada s pekmezom, međutim biskvit je izvrstan, topi se u ustima, to je meni najbolji recept za biskivt do sada. Pisat ću ga u originalu kako se nekada govorilo u Zagrebu, ali naravno s prijevodom za one koji ne razumiju.
Sastojci
Priprema
Uzmi četiri žutanjka, četiri žlice tučenog cukra (štaub šećer) i aptrajbaj (miksaj) dok je flaming (svjetlo žuto). Četiri bjelanjka se tučeju (miksaju-nekad nije bilo miksera) dok je čvrsti sneg i polagano se meša među ono aptrajbano(miksano-doda se smjesi sa žumanjcima). Onda se metne dvije žlice brašna svaka posebno i na lahko (lagano) se promeša.
Pleh se namaže sa maščom (mast- ja sam ipak stavila papir za pečenje, to je jedino u čemu nisam poslušala baku) i posipa se sa malo brašna.
Peći na 180 stupnjeva celzija oko 15-tak minuta (to baka nije navela).
Kada je pečeno se namaže sa pekmezom i zrola se (zarola se – prije rolanja krpu malo navlažiti i zarolati u nju te onda namazati pekmezom)
Posiplje se sa cukrom (posipa se sa štaub šećerom) Omlet prije rezanja
Posluživanje
Kolač je najobičniji i vjerojatno ga zna svaka početnica međutim kao što sam rekla u naslovu biskvit je meni neobično dobar.
baš mi žao što nisam prije komentirala jer već par godina roladu radim samo po ovom receptu... divna, mekana... odlična
Svaka cast.Ja bih to prelistala, i napisala jos neke recepte, jer najlepsi su stari recepti. Ima nesto posebno u njima, Ne znam sta.
11