Omiljene " PRINCEZE "

Kao meru za ulje,brasno i vodu, bitno je da uvek koristite istu casu, odnosno casu iste zapremine.Ja koristim casu od 2dl. i dobijem oko 30 krofni..

U serpicu sipati 1 casu vode i 1 casu ulja. Kad tecnost provri, pomeriti sa ringle, sipati 1 casu brasna izmesanog sa 1 praskom za pecivo i vratiti na ringlu ,samo na kratko, dok ponovo ne provri.

Ostaviti testo da se prohladi,ali ne mora da bude skroz hladno. Prebaciti ga u plasticnu posudu, dodavati 1 po 1 jaje(ukupno 4kom.) i mutiti mikserom.

Ako su jaja krupnija,mozda ce vam biti dovoljno i 3kom, ili ako su sitnija onda5kom. Bitno je da na kraju dobijete glatku smesu,  koja kad oblikujete krofnu, nece promeniti svoj oblik.

Uzimati malom kasicicom i redjati gomilice u plehu, ostavljajuci veci razmak izmedju, jer ce krofne dosta da narastu. Ponovo na te iste gomilice,  stavljati masu,ali sada po pola kasicice. To radimo, da bi se kasnije na  krofni, lakse naslo mesto koje cemo preseci za poklopce.

Rernu zagrejati na 250c ,pa tek onda staviti krofne da se peku. Rernu ne  otvarati prvih 15 min.,dok one ne porastu. Peci ih oko 25 min,sto zavisi od jacine vase rerne.

Po vadjenju iz rerne, krofnama odmah iseci poklopce, kako bi vrela para izasla iz njih. One ce na taj nacin zadrzati svoj oblik.

Ako zelite vece krofne, mozete ih redjati u pleh velikom kasikom. Mi licno vise volimo manje(za 3-4 zalogaja). Takodje, testo mozete oblikovati pomocu sprica za kolace sa nekim sirim zvezdastim nastavkom.

FIL:

U 1,5 l. mlekla,zakuvati 4 pudinga ,6kasika secera i 3 zumanca, koja smo pre toga umutili mikserom. Pripremiti i sam od 3 belanaca i 3 kasike secera, pa taj sam ubaciti u vreo fil, jos dok je na ringli. Promesati par puta varjacom, da" baci kljuc".

Ostaviti puding da se ohladi.
Umutiti 250gr.putera sa 200gr.secera,dok ne pobeli, pa dodavati kasiku po kasiku hladan puding, svo vreme muteci, da fil postane vazdusast i penast.