Odresci od divljači u umaku

Priprema

Vrijeme pripreme:

40 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Jelenji hrbat odvojite od kosti.
2. 2
   Narežite svježi ružmarin i mažuran pa ih pomiješajte sa senfom.
3. 3
   Meso pospite Vegetom, premažite pripremljenim senfom, prelijte s 50 ml maslinova ulja i ostavite neka odstoji nekoliko sati, a najbolje preko noći.
4. 4
   Nakon mariniranja meso narežite na deblje odreske, pa svaki odrezak omotajte tankom ploškom pancete i povežite kuharskim koncem.
5. 5
   Na mješavini preostalog maslinova ulja i maslaca kratko popecite odreske sa svake strane. Dodajte borovicu i ružmarin. Flambirajte meso džinom, prelijte prošekom i malo posolite.
6. 6
   Pirjajte meso na laganoj vatri dok se ne smanji količina tekućine. Ulijte Gussnel razmućen s malo vode i kratko prokuhajte.