Njoki sa špinatom

Priprema

1. 1
   Skuhati krumpir u kori.
2. 2
   Oguliti ga i zgnječiti tako da bude bez grudica.
3. 3
   Posoliti i dodati muškat ( po želji ).
4. 4
   Blanširati mladi špinat i sitno ga isjeckati.
5. 5
   Ohladiti.
6. 6
   Dodati cca. jednu šaku ovako pripremljenog špinata u krumpir.
7. 7
   Dodati jaje i postepeno dodavajući brašno, umijesiti tijesto.
8. 8
   Tijesto mora biti glatko i ne smije se lijepiti za prste.
9. 9
   Otrgnuti komad tijesta i oblikovati valjak na pobrašnjenoj dasci.
10. 10
    Rezati komadiće tijesta ( mogu biti pravilni oblici ili nepravilni kao ovi moji ).
11. 11
    Može se i svaki komadić prevući preko ribeža ili vilice da dobije utore i bolje upija umak.
12. 12
    Kuhati u dosta kipuće slane vode i čim isplivaju na površinu, vaditi ih cjedilom.