Talijanske njoke od krumpira bez jaja uistinu je jednostavno pripremiti. Dodate li aromatični umak od gorgonzole i listića kadulje, stvorit ćete pravi cool užitak za nepce, jelo koje će vam se topiti u ustima.
Talijanske njoke od krumpira bez jaja uistinu je jednostavno pripremiti. Dodate li aromatični umak od gorgonzole i listića kadulje, stvorit ćete pravi cool užitak za nepce, jelo koje će vam se topiti u ustima.
Sastojci
Priprema
Krumpir operite i stavite kuhati u kori, oko 30 minuta, dok ne omekša. Neka razina vode u loncu prelazi sasvim malo preko krumpira.
Gotov krumpir ocijedite i ogulite. Još vruć odmah propasirajte ili izgnječite gnječilicom za krumpir. Ostavite da se ohladi, pa posolite i kratko zamijesite tijesto s toliko brašna da se ne lijepi za prste.
Od tijesta napravite valjčiće debljine prsta i narežite na komadiće debljine 2 cm te svaki komadić pritisnite pobrašnjenom vilicom. Napravljene njoke ostavite na pobrašnjenoj površini 15 minuta (dok čekate, najbolje je pripremiti umak).
Njoke stavite kuhati u posoljenu kipuću vodu pa čim isplivaju na površinu izvadite ih šupljikavom žlicom na tanjur za posluživanje.
Na maslinovom ulju kratko popržite natrgane listiće kadulje, izvadite ih i ostavite na kuhinjskom papiru.
Na istom ulju prepržite sitno nasjeckanu kapulu i češnjak dok kapula ne omekša i promijeni boju. Na najmanjoj vatri dodajte gorgonzolu narezanu na kockice i polako ulijevajte tekuće vrhnje za kuhanje miješajući dok se sir ne otopi (a umak zgusne). Umak posolite i popaprite (oprezno sa solju, vodite računa o slanosti sira!).
Posluživanje
Njoke poslužite s umakom od gorgonzole i cijelim listićima kadulje. Ovako pripremljeni umak možete poslužiti i s tjesteninom.
Savjet: Njoke je poželjno pripremiti od starog, a ne mladog krumpira! Mogu se pripremiti i od oguljenog krumpira kuhanog u posoljanoj vodi.
Nisu pogodni za zamrzavanje!
ovo ti je super umak,slično radim nekad sa kapulom a nekad bez-ali još nisam nikad radila sa friganom kaduljom pa sam odlučila raditi danas za ručak po tvojoj ričeti,listići kadulje su mi bili prefini.Ja sam dodala i dvi fetice pršuta u umak i radila sa kupovnim njokima(jer sam u nekoj groznoj prehladi)ali moram probati drugi put i tvoje njoke ❤️
23