Njoki od spinata i krompira

Spinat  ocistiti od peteljki ,oprati ga u 4 do 5 puta u vodi. Vrlo kratko ga prokuhati tek 3 do 4 minute . Ocjediti ga , zatim ga usitniti u blenderu samo pola spinata a ostatak isjeckati nozem jer u blenderu masa postaje previse rijetka. Dodati i 100 gr izrendanog tvrdog sira - PARMEZANA.

Iscjediti svu vodu iz  povrca radi lakseg oblikovanja . U  masu od spinata  dodati  kuhani krompir, koji smo isto takodjer ocijedili od vode i pustiti ga da se ohladi. I sjediniti ga sa spinatom. Bolje je krompir pasirati rucno jer meni je sinoc ova masa bila malo  rijetka..

Posto su mi krompiri bili malo premekani , dobila sam savjet. Krompire kuhati u  kori i u slanoj vodi , jos vruće ih oguliti , propasirati  i tek onda u njih dodati  250-300 gr ostrog brasna  , moze i 100 gr griza, to sjediniti sa 2 jaja , posoliti po ukusu, pobiberiti, dati malo suhog persuna . Pouljiti sa 100 /150 ml ulja ili uzmite maslac , svaki put kad pravimo kuglice pokvasite ruke sa vodom radi lakse izrade kuglica .  Kuglice pravite na drvenoj povrsini. 

U medjuvremenu staviti na ringlu oko 1 i pol litar vode, posoliti je i u kipucu vodu ubacivati kuglice od krompira , spinata i jaja..Kad kuglice isplivaju stavljati ih u resetkicu da se iskapaju. 

U dublju tavu staviti  vrhnje za kuhanje  malo ulja , pomijesati ga sa vlascom i suhim zacinima, i postepeno dodavati naribani sir gaudu ili edamer, energicno mjesajuci oko 2 - 3 minuta . Ovo je preljev za tjesteninu  a ovome sam dodala i kriske od jedne cijele zelene paprike.

U litar slane vode na kraju skuhati 200 gr spiralne tjestenine . Nakon 7 - 8 minuta kad tjestenina omeksa , skloniti je sa rigle, ohladiti  i zatim iscjediti od vode..  Tjestenina sluzi kao prilog  a uz nju servirati i gotove kuhane NJOKE.. Ukrasiti je sa svjezim persunom ili nekoliko krugova zelene paprike , rotkvice   ili par krugova paradajza.. 

Ako zelite mozete posluziti i jednostavnu marinadu od limuna i majoneze i senfa.. Tako sto ce te sve izmjesati u blenderu i ovom jelu dati jos pikantniji okus.. 

OVE NJOKE MOZETE SLUZITI I UZ RIBU  I  UZ TO JOS CASU DOBROG BIJELOGA VINA.. Prijatno..

Posto masa zna biti rijetka pazite koliko brasna cete dodati.. Ako je masa rijetka dodajte jos 50 gr griza.

Kuglice jos mozete preprziti tako sto ce te ih uvaljati u krusne mrvice  i 2 jaja i prepeci na vrelom ulju svega par sekundi.. Ako hocete da budu jednake oblikujte ih uz pomoc   hvataljke za sladoled.