Patty-C recept 02.11.2006.: Akcije

Njoki i srneći žgvacet

Ovo je je jelo za hladne dane, kad kroz prozor gledamo buru kako nosi sve pred sobom i nanosi nam snijeg, a mi se grijemo uz topla lica naših najmilijih, uz zapaljenu vatricu u kaminu.

Alati

/slika/5318/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 240 min

1
*Žgvacet*
2
Srnetinu narežemo na pozamašne komade.
Njih zapećemo na ulju tako da budu pećeni sa svih strana.
Izvadimo meso i na ulju zapržimo pancetu, kapulu koju smo sitno izrezali,
mrkvu naribanu, celer i peršin nasjeckan.
pIRJATI, kad mrkva postane meka \”uvene\” dodati polako brašno, pa koncentrat pomidora, ružmarin papar isol.
Pustiti da se lagano zaprži a onda dolijevati vino, a nakon toga kad smjesa postane jednolična dodamo srnetinu. Ako treba dodati malo vode da meso bude pokriveno.tako pustiti da kuha i pred kraj ubaciti sušeni pomidor i listove peršina.
prije samog posluživanja procijediti šugo tj. proći ga kroz pasirku.
3
Njoki
4
Kuhani krumpir, pasirati.
staviti ga na hrpu u obliku piramide.
u sredini napraviti rupu i ubaciti jaja i sol.
polako posipati brašnom, te raditi tijesto.
Ovisno o krumiru pokazat će vam se potreba za brašnom.
Kad je tijesto kompaktno i mekano razvaljamo ga u \”zmiju\” i nožem
režemo.
Odlažemo na pobrašnjelu podlogu .
5
Kuhamo ih u slanoj vodi. Kuha ju se cca 5-7 minuta tj. kad svi njoki se dignu.

Sastojci

Broj osoba:: 4 osobe

Srneći žgvacet
1500 g srnetine
150 g istarske domaće pancete
2 dl ulja
250 g kapule
25 g sušenih pomidora
1 žličica koncentrata od pomidora
malo celera
malo peršina
1 kom mrkva
100 g istarske domaće kobasice
20 g brašna
3 dl Crnog vina ( Teran, Borgonja)
malo ružmarina
2 lista lovora
malo soli, papra
Njoki
700 g krumpira ( po mogučnosti crveni)
250 g brašna
2 kom jaja
malo soli

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 9.283
- Omiljen 33
- Komentiran 9

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1 korisnik.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

9 komentara do sada…

MurtilaFjora 02.11.06.11:53 offline

Akcije

1 O Patty, Patty… Na tvojoj sam stranici vidila sliju ove ljepote od spize i čekala kad će osvanuti recept. Zanimaju me dvije stvari: ne nađem li srnetinu, kojim je mesom mogu “imitirati” i – istarske domaće kobasice kojim drugim kobasicama (raspoloživim u trgovinama) mogu zamijeniti. Kužim da to neće biti to, al ipak – bolje išta nego ništa!
Patty-C 02.11.06.14:15

Akcije

2 inaće umjesto srnetine možeš i zeca, to znam da ima, a čak u Istri znaju i kunića, ( to sam vidjela i u Getrou i konzumu za kupiti).
Kobasice -Čini mi se da sam vidjela nešto slično, čak je i pakirano od Vir-a.. Malo potraži ali moguće da na tržnici bi se moglo naći na odjelima specjalizirano za sušeno meso i prerađevine…
MurtilaFjora 02.11.06.16:21 offline

Akcije

3 Fala!
MurtilaFjora 05.01.07.11:48 offline

Akcije

4 Joj, nisam ti rekla… Našla sam srnetinu, skuhala sam, njumali smo i bilo je za plus-plus pet !!!
Patty-C 11.01.07.13:16

Akcije

5 Sad vidjela, baš mi je drago!
MurtilaFjora 13.01.07.18:21 offline

Akcije

6 Bila je u dubokom u Mercatoru sve vrijeme, al je prije nisam vidjela, što znači – tražila. Ovo mi bilo vatreno krštenje sa srnetinom. Skrušeno priznajem da sam njoke kupila gotove…
Patty-C 23.01.07.09:57

Akcije

7 Nema veze, i tako si imala školu sa srnetinom, drugi put , znam ja budu domaći ;)
manuela-g 22.01.08.14:50

8 gulaš sam probala, sad moram i žgvacet :)
poljicanka 02.01.11.14:04 offline

Akcije

9
Danas sam spremala srnetinu po tvom receptu i svi su bili oduševljeni.Svaka čast i preporučam ga svima