Nježna tjestenina

Priprema

Vrijeme pripreme:

60 min

1. 1
   Priprema:
2. Tikvice neoguljene naribati, posoliti i dodati češnjak (možete upotrijebiti i sitno nasjeckani svježi češnjak). Promiješati rukama i dodati sirovu tjesteninu, opet pomiješati i pustiti da odstoji dok pripremite umak. Pecorino naribati na sitno.
3. 1
   Bešamel umak:
4. Rastopiti maslac na laganoj vatri i dodati tri ravne žlice brašna te pomiješati da se dobije jednolična masa. Zatim, miješajući pjenjačom, lagano dodavati mlijeko da se ne bi grudice stvorile. Dodati žličicu soli i pustiti da zakuha, te kuhati koju minutu na laganoj vatri da se zgusne. Svježi bosiljak sitno nasjeckati.
5. 1
   Priprema za pećnicu:
6. U smjesu s tikvicama i tjesteninom dodati sitno naribani pecorino, te smjesu rasporediti u lagano namašteni zemljani/vatrostalni pleh. U bešamel umak, prije prelijevanja, umiješati bosiljak. Tjesteninu polako preliti bešamelom, lagano protresajući pleh svako toliko da se bešamel rasporedi. Umak treba u potpunosti prekriti tjesteninu (tjestenina koja ostane ‘nepotopljena’, ostat će tvrda). Po vrhu posuti ostatkom sitno naribanog pecorina.
7. 1
   Pečenje:
8. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 160 stupnjeva nekih 35 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o pećnici, a tu je potrebno peći tjesteninu na laganijoj temperaturi malo duže vrijeme da se skuha. U svakom slučaju, prije vađenja iz pećnice, vilicom provjerite da li je tjestenina dovoljno kuhana.
9. Napomena:
10. Pecorino je talijanski tvrdi ovčji sir umjesto kojeg možete koristiti i parmezan.
11. 1
    Trixie isprobala
12. 2
    isprobala Dara666
13. 3
    Jasminkazg1 isprobala
14. 4
    by Nelyca