U kategoriji: Umaci, dipovi i salatni preljevi

Njegovo visočanstvo “umak od 4 sira”

slušajući hvalospjeve o posebnom umaku od četiri sira, nisam vjerovala da se tako poseban umak može brzo i jednostavno napraviti… nabavila sam recept, prvi puta napravila i danas je to standardno jelo u mojoj kuhinji

Prava korištenja

Objavljeno:: 02.03.2007.

Autor: MiraLi: Split, Hrvatska

: Trenutna ocjena 4.3 (20 glasova)

Tagovi (17)
Komentari (16)

Sastojci

umak
5-6 dkg	gorgonzole ili rokfora
5-6 dkg	edamer ili podravec ili gauda ili..
1 komad	trokut/buco, picok ili neki drugi topljeni sir/
7-8 dkg	parmezana
2 dcl	slatkog vrhnja
---	maslinova ulja, maslaca
---	2-3 ne očišćena češnjaka
--	muškatni orah, bijeli papar, sol

Priprema

1.Tvrde sireve i topljeni sir izrezati na male kockice, svaki posebno.
2.Zagrijati malo maslinovog ulja i malkice propeći bijeli luk. Luk izvaditi.
3.Na maslinovo ulje, izliti slatko vrhnje i kada prokuha redom dodavati: najtvrđi sir, potom gorgonzolu i topljeni sir.
3.Polagano miješati na niskoj temperaturi , kada se sirevi otope dodati kockicu maslaca, potom naribati muškatnog oraščića, bijelog papra, po potrebi dodati sol.
3.U gotovo staviti pola naribanog parmezana.

Skuhati posebno tjesteninu ili njoke. Na tjesteninu ili njoke istresti umak. Sve dobro protresti i na kraju na gotovo istresti ostatak parmezana.

Posluživanje

Ovaj umak ide uz svaku tjesteninu , njoke. Može se praviti i u svečanim prilikama. uz njega dobro idu bijela kutjevačka vina..

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

16 komentara

#1 02.03.2007., anita

Savršeno, otprilike tako ga i ja pravim
#2 02.03.2007., -Violet-Love-

i više no savršeno – toliko da ga izbjegavam praviti kad sam sama kod kuće jer se onda pretvaram u pravu poguziju.
#3 02.03.2007., norvezanka

Gotovo je “odlazim” u tesku kategoriju.
#4 02.03.2007., murtela

izvrsna fotka! njami, njami-pridružujem se norvežanki u kategoriji
#5 03.03.2007., angie007

Jako fino..volim sireve svih vrsta i okusa..tako da sam više puta pripremala tjesteninu ili njoke 4 sira…nooooo…najdraži tome ne želi ni prismrdit..toliko o mom hvaljenju s dresurom:) Njemu je to bez veze jer nema mesa…pravo muško!
#6 03.03.2007., MurtilaFjora

Angie, oooooh Angie…. Moje muško ne priznaje meso, njemu ono dođe kao prilog. Manistra, rižot, pura, povrće, to je drugo. Na pjatu, po mogućnosti, treba bit pet boja. Dobro pravi kolače, al ne zna isfrigat šnicel bez da bude drven, gradele – žalibože. Sve ti je to relativno…
Mira, manistra sa sirom je zakon (po modernu cool), ja je radim s bešamelom, al to su samo nijanse.
Onaj tvoj mileram me skroz sludio; tvoj, jer sam ga zbog tebe kupila, nebrojeno puta si ga spomenila. Sve smo s njim napravili naopako, al smo zbog toga presretni. Napravila sam gužvaru (netradicionalnu, pretpostavljam) u koju sam umjesto sira stavila mileram (kiselo vrhnje sam ostavila) i svi smo bili toliko zadovoljni, da nemrem verovati… Eno mi se u frižideru kočoperi nova doza, pa ću u sljedeću manistru sa sirom krkniti njega!
#7 05.03.2007., angie007

Eh draga MurtilaFjora…svaka čast…imaš kvazivege verziju alfa mužijaka:) Moj je majstor samo takav za meso…s gradela ili bilo kako..a u njegovom konzumiranju uživa još više…tvrdi da je u prošlom životu bio lovac-pračovjek koji je lovio bizone i s guštom ih jeo…toliko o mom alfa mužijaku :)
#8 05.03.2007., MurtilaFjora

Oooh Angie (ispalit ću, samo su mi Stonesi u uhu!, hića minjaj ime!!!), ako je vjerovat onoj prehrani po krvnim grupama, ja sam bila lovac, alfa-mužjak, a On ratar. Prehrambene sklonosti su nam, fakat, takve. Doduše, ne mogu se zamislit s lukom i strijelom, a on baš i nije od motike i mašklina, al radije će pojest tikvice i krumpire, običnu manistru na pome ili usuvo nego junački kotlet i dobar komad pršuta. Najsretniji je kad su mu na pjatu istovremeno pire krumpir, riža ili manistra u nekom šugu od povrća, pa još povrća, i još povrća, a meso samo da zavonja (a i to ako baš mora). Ribu i sve iz mora voli i zna pripremit, a kako mu meso nije napeto, jasno da ga ne zna ni napravit kako treba, fali mu feeling… (A ja bih guzu dala za ikakav, a ne samo dobar komad meseka!)
On je jučer ispekao palčinke od litre mlijeka i filao ih s tri vrste kreme, a za ispeć tri plačinke ja tražim orden za zasluge za narod! Ne zna s mesom, al mu drugo ide, a najvažnije je da se nadopunjujemo.
#9 06.03.2007., angie007

Baš sam ti htjela reći..kakav ste vi dobar par;) Ovo sa krvnim grupama navodno štima…moj je 0- i piše da kao takav voli meseko u svim agregatnim stanjima…iako kaže daj mu bilo koji odrezak samo da je krava….od teleta..do goveda :)
Što se tiče mog nicka…pogodila si Angie od Stonesa mi je jedna od najomiljenijih pjesama i usko vezana uz porijeklo mog nadimka:)
#10 06.03.2007., -Violet-Love-

Angie je i meni jedna od dražih! rock u krvi, šta ćeš..
#11 07.03.2007., angie007

;)...ljubičasta djevojko…šta si u hororskopu,imamo očito sličan ukus :)
#12 07.03.2007., TouchSun

Jednostavno, a prefino, da poližeš prste! Inače znam ovaj umak staviti na tijesto za pizzu i zapeći.
#13 07.03.2007., -Violet-Love-

TouchSun – ovo je super ideja!
#14 07.03.2007., TouchSun

Pa da, pizza 4 sira, haa? ;= Još jednom pohvale pravoj domaćici – zna se tko je objavio recept
#15 17.07.2007., suhi

Evo,isprintao sam si ga,pa kad probam javim.Hvala na razumjevanju :)
#16 25.01.2008., Vandaluzija

Ovaj me recept oduševio i često ga radim, samo što stavim sve moguće sireve koje imam u frižideru, pa to onda ispadne umak od 7 vrsta sira.