Neka moja tempura ;)

Priprema

Vrijeme pripreme:

30 min

1. 1
   Tempura:
2. Brašno pomiješati sa sjemenkama i soli. Dodati jaje, usuti ledenu mineralnu vodu i lagano pjenjačom zamiješati tek toliko da se sve poveže, ali ne pretjerivati. Smjesa treba biti mrvicu gušća nego za palačinke (da lakše prione uz namirnice).
3. Odmah ubacivati komadiće povrća, lagano ih okrenuti i stavljati na vrelo ulje da se ispeku. Povrće vaditi na salvete da se upije višak ulja.
4. 1
   Napomena:
5. 2
   Tempura je tradicionalni japanski način pripreme raznih namirnica, a portugalskog je podrijetla. U Japanu se u tempuri obično pripremaju povrće, riba i morski plodovi.
6. 3
   Da bi tempura uspjela, odnosno da bi dobili savršeno hrskave komadiće, mineralna mora biti ledena jer tako hladna smjesa u dodiru s vrelim uljem postane hrskava. Zato čim zamutite smjesu, bacite se na posao – ulje nek bude već zagrijano. Ako morate raditi pauzu, smjesu satvite u frižider.
7. 4
   U tempuri možete pohati komadiće mesa, a i svako povrće… Što god želite :) Možete koristiti i obično brašno, naravno, te izbaciti sjemenke.
8. 5
   Radim malo gušću smjesu jer mi se tako više sviđa i lakše se uhvati za povrće. Inače je omjer, koliko sam vidjela po receptima: 1 šalica brašna – 1 jaje- 1 šalica ledene vode.
9. 6
   U smjesu možete dodati i malo praška za pecivo ili sode pa ćete dobiti ‘pecivastiju’ teksturu smjese kad se ispeče.
10. 7
    by Lilly-cool