Umjesto klasičnog namaza za sendviče probajte ovaj od boba. Uz pravi omjer sastojaka, gdje mu po želji možete dodati na pikantnosti, namaz od boba upotpunjen je rajčicama i mozzarellom u sendvič s okusom mediterana.
Atmosferu egzotičnih tropa za samo nekoliko minuta možete dočarati i u vlastitom domu. Za to su vam potrebni svjež ananas, Studena i limun te malo mašte koja će vas, uz ovaj osvježavajući napitak, u mislima odvesti na neku od tropskih pješčanih plaža.
Možete ga jesti za doručak, marendu, na izletu u prirodi, za večeru. Može se pripremit s mnogo vrsta namaza, narezaka i od raznih vrsta kruha. Je li on uravnotežen obrok ili ne, provjerite sami.
Mahunarke su daleko najbolji i najveći izvor biljnih proteina u prehrani, a kada se kombiniraju sa žitaricama može se postići zadovoljavajuća biološka vrijednost aminokiselina.
Veliki slikar iz Seville, Bartolome Murillo, 1964. naslikao je "Anđeosku kuhinju". Na slici dva mala debeljuškasta anđelčića kako kuhaju rajčicu, dva patlidžana, a tu je i duguljasta buča. Znaju anđeli što je prava salsa!
Bob se izvrsno kombinira s tjesteninom, pa ga tako možete poslužiti cijelih zrna ili grubo usitnjen s tagliatellama i pecorinom, s fettuccinama u umaku od rajčice ili s njokima od ricotte i poriluka. Isto tako je zanimljiv sastojak miješanih salata u kombinaciji s rikulom, šparogama i pecorino sirom.
Češnjak je rado korišten začin u svim kuhinjama Mediterana. Provansalski umak aïoli, čiju osnovu čine majoneza, maslinovo ulje i češnjak, izvrsno odgovara ribljim jelima. Grčka skordalia i tzatziki, izvrsno idu uz pečenu janjetinu.
Legende o ljekovitim svojstvima maslinova ulja sežu daleko u povijest, a prije desetak godina i znanstveno su potvrđene. Nezasićene masne kiseline, vitamin E i drugi sastojci maslinova ulja smanjuju rizik od ateroskleroze i nekih vrsta raka.
Iako su joj stabljika i listovi otrovni, plodovi rajčica spadaju u najjestivije povrće. Svježa ili konzervirana rajčica priprema se kao juha, umak, sastavni je dio salata, kombinira se s tjesteninom, rižom, povrćem, mesnim jelima ili ribom.
Ananas u čaši
Sendvič – zdrav obrok ili…?
Mahunarke u prehrani
Rajčica je iz raja izašla
Prehrambena vlakna i bolesti srca
Bob
Češnjak
Maslinovo ulje
Rajčica
© Podravka d.d. 2003.—2012.
