Djeluje obično, ali nije. Zahvaljujući mome suprugu (konzervativcu), koji ne voli mješati “morska” i “kopnena” mesa, nastao je ovaj način pripreme.
Dobar tek i uživajte! (pogotovo ako ne morate čistiti lignje :o)
Djeluje obično, ali nije. Zahvaljujući mome suprugu (konzervativcu), koji ne voli mješati “morska” i “kopnena” mesa, nastao je ovaj način pripreme.
Dobar tek i uživajte! (pogotovo ako ne morate čistiti lignje :o)
Sastojci
Priprema
Lignje očistiti, oprati i odvojiti krakove od tijela. Tijela posušiti.
Krakove usitniti i ostaviti u cjedilo da se otkapaju.
Češnjak i list peršina sitno isjeći
Nadjev-anje
Pomješati usitnjene krakove, 1/4 usitnjenog češnjaka (od 2-3 čena), 1/3 usitnjenog lista peršina, 1 žlčicu Vegete i dvije žličice prosijane Vegete, biber i mrvice.
Sve dobro promješati i nadjenuti tijela liganja. Voditi računa da smjesu pravilno rasporedite, odnosno da ne punite više od polovice količine koja stane, jer kasnijom termičkom obradom se tijela skupe, a mrvice nabubre.
Nakon nadjevanja, lignje zatvoriti polovicom čačkalice i to tako da 1 cm ruba lignje zavrnete prema unutra i čačkalicom pričvrstite.
Kuhanje
Najprikladnija za to je veća i malo dublja tava, u koju se ulije polovica maslinova ulja koje je potrebno umjereno zagrijati , a potom lignje pažljivo spustiti i peći ih 4-5 min da se zaokrugle i pobjele.
Uliti polovicu vina, dodati kocku za juhu, istu količinu češnjaka i lista peršina kao i za nadjev i nastaviti kuhati. Umak , mora lagano vriti uz povremeno treskanje tave (nikako mješanje) , a da bi se sok iz lignji polako oslobađao i da ne bi došlo do pucanja lignji.
Nakon 5 minuta još jednom pažljivo zaliti sa vinom (umak ne smije biti gorak!) i maslinovim uljem. Malo pobiberiti i pustiti još minutu dvije da se sve ukuha. Jelo mora toplo na stol.
Posluživanje
Lignje posložiti na tanjur, preliti sa juhom u kojoj su se kuhale, posipati sa češnjakom i listom peršina i prema ukusu pokapati sa limunom. Kao prilog preporučam svakako blitvu.
Teško je njega na nešto nagovoriti, mada se ponekad odvaži.Probala sam sa pršutom ali se lignja slabo osjetila pa se baš nije oduševio.Kako kažu dobitnu kombinaciju ne mijenjaj.
2