Moj profil
Narcisa
13.12.2014.

N°2 - mješavina začina za tajine (tagine)

30

Mirisni tajine sadrži dosta začina i već pripremljena mješavina štedi vrijeme i osigurava ujednačenost okusa.

Mirisni tajine sadrži dosta začina i već pripremljena mješavina štedi vrijeme i osigurava ujednačenost okusa.

Narcisa
13.12.2014.

Sastojci

4 žlice kurkume u prahu
2 žlice morske soli
2 žlice crnog kima u zrnu (Nigella sativa)
2 žlice češnjaka u granulama
2 žlice luka u prahu
1 žlica mljevene crvene paprike
1 žlica mljevenih sjemenki korijandra
1 žlica mljevenog sušenog đumbira
1 žlica mljevenog sušenog peršina
1 žlica mljevenog kima
4 mrkve
1 vezica vlasca

Priprema

1.

Mrkvu ogulite i narežite na tanke ploškice (ja sam koristila ''mandolinu'') koje posložite na rešetku sušilice na vrući zrak. Vlasac (ja sam koristila divlji) rasprostrite na rešetku  u taknom sloju. Sušite oko 45 minuta u sušilici na vrući zrak (vrijeme sušenja ovisi o debljini ploški). Ukoliko nemate sušilicu, isto možete učiniti u pećnici na cca 60°C, ali će u tom slučaju sušenje trajati puno duže. Sušeni luk se uglavnom može kupiti u dućanu, ali ako ćete sušiti i njega trebat će vam oko 2 glavice srednje veličine.

2.

U mlinčiću sameljite sve sastojke koji zahtijevaju mljevenje (samo sol i crni kim ostaju u komadu). Kada se osušena mrkva i vlasac ohlade sameljite i njih.

3.

Sve sastojke dobro izmiješajte i mješavinu čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Može se početi koristiti tek 2 dana nakon pripreme.

  • Začini(2)
  • Cool-isprobano(1)
  • E-zacini(1)
  • Tajine(1)

10

Supeeeer! Baš mi drago da ti paše.

U očekivanju usoljenih limuna...Thanks za superCOOLfini mix začina! U sve ga stavljam, posebno mi je fino u jelima od povrća ❤️

Super! Tako ih nekako i ja radim, samo ja ne koristim toplu nego vruću vodu. Otprilike 1/4 usoljenog limuna dovoljna je za jedan tajine za 4 osobe. Koristi se samo kora koja se sitno nasjecka. Budući tegla s usoljenim limunima zauzima malo više prostora, ja čak običavam limune očistiti kad su gotovi i zamrznuti male porcijice (sjeckana korica 1/4 limuna) da oslobodim prostor u kuhinji.