Muska od plavog patlidžana-malo drugačija

Priprema

Vrijeme pripreme:

60 min

1. 1
   Plavi patlidžan očistiti od kore, iseći na tanke režnjeve (uzdužno ili poprečno) svejedno je. Posoliti (malo) i ostaviti jedno 15-ak min. da “pusti vodu”. Dobro ga ocediti i pohovati (uvaljati samo u brašno). Pržiti na vrelom ulju. MOJ SAVET! Pošto pohovano upija puno ulja, ja sam uvaljala patlidžan u brašno i pekla u rerni u samo malo pouljenom plehu (koristila sam maslinovo ulje). Peče se 10 min. s jedne strane, nakon čega se preokrene i pele još 10 min. s druge strane.
2. 2
   Dok se patlidžan peče, crveni paradajz operite, poparite vrućom vodom, oljuštite mu kožicu, iseckajte na tanke komadiće i kuvajte, dok sva voda ne uvri. U paradajz stavite kečap, sitno seckani beli luk, origano, biber, malo vegete (vodite računa, patlidžan je već posoljen), list peršuna i celera i sve začine prema vašem ukusu.
3. 3
   U vatrostalnu (može i običa pleh) posudu ređajte: jedan sloj – red pohovanog, pečenog plavog patlidžana, pa prelijte kuvanim paradajzom, pa narendajte kačkavaljem. Ponovite postupak dok ne utrošite sve sastojke. Napominjem da završite proces ređanja – kačkavaljem. Pecite u zagrejanoj pećnici 20-ak minuta (na 220 stepeni C). Kada je pečena, musaku treba ohladiti. Može se jesti i topla, ali je mnogo ukusnija kada se prohladi, a i lepše se seče. Seče se na kocke (kao kolač). Može se služiti i sutra-dan, ne mora se podgrevati, vrlo je ukusna.