Moj profil
Larisima
20.10.2007.

Musaka od patlidžana ili “zarzavat musaka”

40 minuta
32

Musaka od patlidžana ili "zarzavat", kako ovo jelo nazivaju Makedonci, izuzetno je bogata okusima i lako se priprema. Recept je zapisan na jednom putovanju autobusom iz Ohrida u Skopje. Postoji verzija za vegetarijance, ali i za one koji to, naravno, nisu. U svakom slučaju – ovo vrijedi kušati!

Musaka od patlidžana ili "zarzavat", kako ovo jelo nazivaju Makedonci, izuzetno je bogata okusima i lako se priprema. Recept je zapisan na jednom putovanju autobusom iz Ohrida u Skopje. Postoji verzija za vegetarijance, ali i za one koji to, naravno, nisu. U svakom slučaju – ovo vrijedi kušati!

Larisima
20.10.2007.

Sastojci

za
70 dkg (cca) patlidžana
40 dkg "pelata" (ili svježe sitno nasjeckane rajčice)
pola glavice češnjaka
10 dkg ili više čvrstog svježeg sira (ovčji,kravlji,feta i sl.)
1 šalica miješanog mljevenog mesa (za vegetarijance sojina šunka)
1 dl maslinovog ulja (originalni recept je s maslom)
sol
papar
vezica peršina
3-4 crne masline za ukras

Priprema

1.

Meso lagano dinstati na malo masnoće, cca 10 minuta (za vegetarijansku verziju treba namakati sojinu šunku 10 minuta u vrućoj vodi).

2.

Patlidžan uzdužno narezati na ploške debline cca 5-8 milimetara.

3.

“Pelate” sitnije nasjeći (ili nasjeckati svježu rajčicu).

4.

Patlidžane pržiti dok lagano ne posmeđe u teflonskoj tavi bez masnoće ili u običnoj tavi uz dodatak malo masnoće.

5.

Češnjak sitno nasjeckati, pomiješati s nasjeckanim peršinom i dodati žličicu soli.

6.

Nauljiti lim za pečenje.

7.

Slagati jedan red patlidžana, na njih staviti “pelate” ili rajčicu, potom dodati meso (ili teksturiranu soju), posipati mješavinom češnjaka, peršina i soli te na kraju lagano nauljiti. Slagati slojeve koliko već ima namirnica(najbolje 3 sloja). Svaki sloj popapriti po volji.

8.

Završiti s patlidžanima i lagano ih premazati sokom od rajčice.

9.

Sve preliti uljem (ili rastopljenim maslom).

10.

Peći cca 30 minuta, potom dodati usitnjeni sir pa vratiti u pećnicu. (Sada se mogu dodati i crne masline)

11.

Peći još 10 minuta (može i uz upaljenu infra-grijalicu u pećnici da se malo zapeče)

12.

Izvaditi iz pećnice i pričekati 5-10 minuta prije serviranja.

Posluživanje

Dakle, ovo se jelo može spremati s mesom, ali i bez njega. Kao prilog izvrsno idu ukiseljene papričice, a pogotovo ljute. Uz ovu musaku dobro ide bijelo vino (radije kiselije nego slađe), a poslije njega za desert možete poslužiti pečene kiselkaste jabuke prelivene karamelom te ukrašene tučenim slatkim vrhnjem.

  • Musaka(3)
  • Patlidžan(2)
  • Plavi-patlidzan(1)
  • Musake(1)
  • Patlidzani(1)
  • Patliđan(1)
  • Rajčice(1)
  • GLAVNA JELA(1)

3

Ovo je vrlo slicno talijanskom jelu parmigana. Mala je razlika sto u talijansku varijantu ide besamel i parmezan u svaki red. Probam i ovako :)

Izgleda ljepo a i ukusno je, vec isprobano mnogo puta. Volim plavi patlidzan.

ovo jako lijepo izgleda