Moj profil
Mema
18.11.2014.

Musaka od fileka

11

Fileki, tripice, burag, škembi i vampi, imena su goveđeg želuca  ali i tradicionalnog jela, koje se priprema od njega. Fileki su jelo koje se jako voli ili još jače mrzi, pa i sama sam od mrzitelja postala obožavateljica. Do sada sam na Coolinarici objavila dva recepta za jela od fileka, koja pripremam u svojoj kuhinji,  a evo sada još jednog, čije sam pripremanje sa zanimanjem pratila u emisiji SRCE-TV „Hrana i vino“, čakovečke televizije. Zato sam ovaj puta fileke spremila po tom receptu, naravno uz manje izmjene i prilagodbu  svom načinu kuhanja.  Jelo je nadmašilo sva moja očekivanja a raskošnom lepezom okusa oduševilo supruga i mene. Zato sam za ljubitelje fileka pripremila ovaj recept, korak po korak, kako sam ga ja spremala. Malo truda za raskošan gurmanski užitak…..

Fileki, tripice, burag, škembi i vampi, imena su goveđeg želuca  ali i tradicionalnog jela, koje se priprema od njega. Fileki su jelo koje se jako voli ili još jače mrzi, pa i sama sam od mrzitelja postala obožavateljica. Do sada sam na Coolinarici objavila dva recepta za jela od fileka, koja pripremam u svojoj kuhinji,  a evo sada još jednog, čije sam pripremanje sa zanimanjem pratila u emisiji SRCE-TV „Hrana i vino“, čakovečke televizije. Zato sam ovaj puta fileke spremila po tom receptu, naravno uz manje izmjene i prilagodbu  svom načinu kuhanja.  Jelo je nadmašilo sva moja očekivanja a raskošnom lepezom okusa oduševilo supruga i mene. Zato sam za ljubitelje fileka pripremila ovaj recept, korak po korak, kako sam ga ja spremala. Malo truda za raskošan gurmanski užitak…..

Mema
18.11.2014.

Sastojci

za
pola kg kuhanih fileka
1 veči luk
2 srednje rajčice
1 srednji patliđan
10 dag suhe slanine
2 jaja
10 dag feta sira
10 dag gauda sira
2-3 žlice pirea od rajčice
2 dl kiselog vrhnja
1 list lovora
1 žličica kurkume
3-4 žlice ulja za prženje
Vegeta, sol, papar

Priprema

1.

Svježe fileke dobro oprati i staviti kuhati uz glavicu luka, nekoliko češnja češnjaka i nekoliko listova lovora . Kuhane fileke ohladiti i narezati na rezance.  Patliđane narezati na krugove, složiti u cjediljku i posoliti. Kada puste vodu, osušiti ih na kuhinjskom papiru i ispržiti sa obje strane u tavici sa malo ulja. Pripremiti i sve ostale sastojke.

2.

U posudu staviti ulje i sitno narezanu slaninu. Kratko pirjati pa dodati  sitno narezani i malo posoljeni luk te pirjati dok ne omekša.

3.

Nakon toga na luk i slaninu staviti rajčicu, narezanu na kockice i pirjati dok malo ne omekša.

4.

Zatim u posudu staviti kuhane i narezane fileke, posoliti i začiniti paprom te dodati malu žličicu kurkume.

5.

Promiješati, dodati lovorov list i Vegetu ....

6.

.....a potom pire od rajčice i cijele otkoštene crne masline.

7.

Dodati malo vode i prokuhati  desetak minuta.

8.

Ovako pripremljene fileke premjestiti u vatrostalnu ili keramičku posudu i ravnomjerno ih rasporediti ...

9.

....pa po njima poslagati pržene kolute patliđana.

10.

Preko patliđana rasporediti naribane sireve (gaudu i fetu)......

11.

.....i sve zaliti sa kiselim vrhnjem u kojem su prethodno razmućena dva jaja. Staviti u pećnicu zagrijanu na 200°C i peči 30 minuta.

12.

Izvaditi iz pećnice i malo ohladiti ....

13.

....a  zatim poslužiti uz malo sitno narezanog svježeg peršina.

  • Anka-1955-isprobala(1)

7

#6....hvala Anka na ovom ljubaznom komentaru.....🙂

Jeste Mema  bio je  ovo odličan odabir odličnog recepta.. Fotka u galeriji i sve sam ispod fotkice napisala.. Lijep pozdrav  tebi i fotografu..  Zdravlja i  Sve najbolje  nek donese godina Nova!!!

#4....imaš dobar "nos" za fino jelo i vjeruj mi kada napraviš ovo bit češ više nego iznenađena....šteta što mnogi ne vole fileke.....🙂