tamarichka recept 19.11.2011.: Akcije

Munchmallow krema

Ovu kremu koristila sam za munchmallow cupcakese, ali možete ju koristiti za bilo koji drugi (čokoladni) kolač, savršena je! Ne sadrži želatinu kao neki recepti za ovakvu kremu i termički je obrađena, bjelanjci nisu sirovi.

Alati

/slika/792557/

Priprema

Težina:: Srednje zahtjevno

1

Manji lonac do pola napunite vodom i zagrijte ju do vrenja.
2

U drugoj zdjeli pjenjačom izmješajte bjelanjke, sol, vodu i šećer. Ne morate ništa mutiti, samo kratko pomiješajte, tek toliko da se sve izmješa. Stavite kuhati na paru i konstantno mutite rukom-pjenjačom 5 minuta-da se šećer otopi.
3

Uklonite s pare i premjestite u zdjelu za miksanje. Nastavite miksati smjesu električnim mikserom 10 minuta. Ja sam se doslovno držala ove minutaže-gledala sam na sat i krema je ispala savršena. Dobit ćete sjajan, gladak i čvrst šaum. Na kraju umiksajte vaniliju-miksajte još minutu-dvije.
4

Prebacite kremu u slastičarsku vrećicu sa željenim nastavkom i istisnite po kolaču.
5

Za čokoladnu glazuru, otopite čokoladu na pari i umiješajte u nju uljem. Pričekajte 10-15 min. da se malo prohladi pa žlicom prelijte po munchmallow kremi. Čokolada ne smije biti prevruća jer će se šaum početi topiti, niti prehladna jer ćete ju teško preliti po šaumu, nećete ga moći lijepo cijelog obložiti.
6

Napomena: Ova količina čokolade bila mi je dostatna za preliti munchmallow kremu na 15 cupcakesa standardne veličine. Ovisno o tome koji kolač radite, prilagodite si količinu čokoladne glazure.

Sastojci

Munchmallow krema
3 bjelanjka
1/2 žličice soli (ili ako imate cream of tartar)
60 ml vode
280 g šećera
1 žlica arome vanilije
Čokoladna glazura
300 g tamne čokolade
4 žlice suncokretovog ulja

Još slika

/slika/792567/
/slika/792561/

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 17.868
- Omiljen 431
- Komentiran 60
- Kako je drugima ispalo 18
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Nekomercijalno

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probalo 9, pripremilo 9, a preporučilo 8 korisnika.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

60 komentara do sada…

gordanan 03.02.12.16:14

Akcije

51
Interesantna mi se čini ova krema. Da li posuda u kojoj su belanca treba da dodiruje vodu koja vri, ili ne?
stazarucak 04.02.12.09:26

Akcije

52
Skinula sam recept jučer i danas ga pravim. Zanima me konačnica zbog kreme jer meni nikad, ALI BAŠ NIKAD,niti jeadn šaum nije uspio!. Kada pravim "Ciganku", koju obožavam, gore stavim čokoladu ili zamolim kolegicu da mi napravi šaum jer je s njom okus puuuno bolji. Na tvoj način nisam još nikada probala niti čula da je netko pravio. Ne mogu dočekati da vidim rezultat! Idem sada praviti tvoje kolačiće i javim se sa rezultatom.
nada-lukac 05.02.12.19:06 offline

Akcije

53
odlično!! držala sam se recepta i šaum je glatki,čvrsti i sjajni!! odlično!!
bojanooo 15.02.12.14:09

Akcije

54
slazem se, samo po receptu i nema da omane :))) Supre!!!
oska 15.02.12.15:17 offline

Akcije

55
Ja sam imala 4 bjelanjka pa sam shodno tome srazmjerno povećala ostale sastojke
SanjaBB 21.02.12.13:02

Akcije

56
Oska me povukla...pa sam morala probat! Tamaričak, napisat ću ti isto što i ivannni: žao mi je što nisam mogla uslikat jer nije ličilo komadu za slikanje! Ispod je bila jednostavna čokoladna od ivannne, predobra torta, ali kad mi se čokolada stilsa nisam mogla rezat, sve je pucalo, jeli smo žlicom.....međutim nije izostao mmm....mmmmm... efekat!

Nikad nisam radila ovakav šaum, dobar je nema šta! iako mislim da sam premalo miksala!!
Nadalinka 29.02.12.05:43 offline

Akcije

57
Je.....,uspjelo je, evo draga i moje slikice u galeriji medju ostalim divoticama, receptic cista petica, hvala
MiraLi 08.04.12.11:40 offline

Akcije

58
kremu sam pravila..super je ...sve sam mutila mikserom ...
MiraLi 08.04.12.12:26 offline

Akcije

59
krema -šaum sam pravila..jedina izmjena je da na pari nisam mutila ručno već mikseroma na najmanjoj brzini..ostalo isti .. šam je pravi , stabilan..dobro se drži...
helgica 15.05.12.20:21

Akcije

60
super je! prvo sam radila sa odmrznutim bjelancima i nije uspjelo, ali drugi pokušaj sa svježim je izvrsno ispao!