Mousse od jagoda ili malina

Jagode oprati pod mlazom vode, pa očistiti od peteljki. Izrezati na četvrtine.

Žele:

Želatinu potopiti u malo hladne vode da omekša.

U manjoj posudi staviti kuhati jagode, šećer i vodu. Kuhati 5-6 minuta dok jagode ne omekšaju.

Skloniti sa vatre, neka stane par sekundi, pa dodati ocijeđenu želatinu. Dobro izmiješati da se želatina otopi. Prebaciti u dublju, užu posudu i smiksati štapnim mikserom.

Ohladiti.

Ovaj žele nije niti čvrst niti tekuć kad se ohladi, već lijepo gust.

Ovisno o slatkoći voća, dodati ili oduzeti količinu šećera.

Pjenica:

U dubljoj posudi štapnim mikserom izmiksati jagode, jogurt, šećer, vanilin šećer i aromatizirani šećer. Dodati vrhnje Qimiq (izvaditi ga iz hladnjaka 2-3 min.prije upotrebe) i nastaviti miksati štapnim mikserom do željene gustoće.

Slaganje:

U svaku čašu prvo staviti 2 žlice želea, zatim pola pjenice, opet 2-3 žlice želea, ostatak pjenice i preliti preostalim želeom.

Dekorirati četvrtinom jagode-ja sam ih s vanjske strane umočila u šećer u prahu, ili usitnjenim  karamelom (ima gotov od Kotányi-a) , ili čokoladnim mrvicama.

Ohladiti prije konzumacije!

Napomena:

Qimiq vrhnje se sastoji od 99% mlijeka i 1% želatine, pa osobama koje nisu vješte u radu sa želatinom u mnogome olakšava posao. Osim toga sadrži samo 15% masnoće, neutralnog je okusa i može se koristiti kako za slatka, tako i za slana jela. Ne zgrušava se ako mu se dodaju citrusi.

U nedostatku Qimiq–a upotrijebiti slatko vrhnje (ista količina) kojem dodati 1 list otopljene bijele želatine.

Od iste količine se dobije puno malih čašica koje se mogu poslužiti u raznim prigodama...rođendani i slično.