U kategoriji: Glavna jela

Morski rižot alla Cosmo

Vrlo rijetko pripisujem svoje ime nekom receptu. Ovaj put uzimam sebi to pravo, smišlajla sam kako da napravim drugačiji rižoto od raspoloživih morskih plodova i nastalo je ovo.
Ostaje vam da probate i iznesete svoje dojmove. Prijatno!

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution (Imenovanje)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

Objavljeno:: 28.04.2008.

Autor: cosmo2503: Sarajevo, Bosna i Hercegovina

: Trenutna ocjena 3.36 (11 glasova)

Tagovi (5)
Komentari (11)

Sastojci

500-600 g	dagnji
300 g	kozica
250-300 g	riže
	parmezan u listićima
	feta sir iz marinade u maslinovom ulju sa mediteranskim začinima
40 g	maslaca
1/4 vezice	peršina
2	češnja češnjaka
30 ml	maslinovog ulja

Priprema

Skuhajte rižu.
Dobro očišćene dagnje kuhajte na malo maslinovog ulja dok se ne otvore. Zatvorene bacite.
Zagrijte maslinovo ulje, dodajte usitnjeni češnjak, peršin i dagnje pa ih kuhajte još 10 minuta. Procjedite i sačuvajte tekućinu od kuhanja.

Izdvojite dio školjki, a dio očistite i meso pomješajte u rižu.

Na maslacu popržite kozice dok ne dobiju crvenkasto-zlaćanu boju.
U vatrostalnu posudu uspite rižu, dodajte dagnje u školjki, kozice, parmezan, fetu i maslinovo ulje iz marinade. prelijte sačuvanom tekućinom od kuhanja dagnji.
Pecite na 200 stepeni dok se sir ne rastopi, a riža upije dodatu tekućinu.

Posluživanje

Uz jelo na sto iznesite posudice sa vodom u koju ste dodali malo limuna za pranje prstiju od čišćenja kozica.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

11 komentara

#1 28.04.2008., irenalana

Ovo je vjerovatno ona svecana riblja vecera?
#2 28.04.2008., cosmo2503

Nije, svečana čeka prvi maj kada ću imati više vremena :-)
#3 28.04.2008., branka-

ovo mi zvuci fino,ali iskreno,meni osobno ne pase sir u ribljim receptima,ali to je moje misljenje,inace zvuci i izgleda krasno
#4 28.04.2008., branka-

u ribljim rizotima sam mislila
#5 28.04.2008., dela

meni bas zbog sira zvuci zanimljivo i sigurno cu isprovati!
#6 28.04.2008., MurtilaFjora

to sa sirom je zanimljivo: u dalmaciji se stavlja, u italiji ne. ja sam naučila i baš mi se čini zanimljivo imat u rižotu i parmezan i fetu. samo se ne snalazim s maslacem bez maslinova ulja :D
probat ću
#7 28.04.2008., cosmo2503

Ovo sa dodatkom sira morskim plodovima sam već primjenila ovdje i tada mi se dopalo iako sam više puta čula da su plodovi mora i sir “no-no” kombinacija, izgleda da je to “no-no” za Talijane.
Jučer sam malo gledala novu talijansku kuharicu, kod njih kombinuju parmezan samozzarellom, pa sa ricottom i sa gorgonzolom u tri rižota. Ja sam uzela ovu mariniranu fetu i parmezan koji je “must”...
#8 28.04.2008., TouchSun

Cosmo, jel možemo očekivat novu seriju dalmatinskih recepata? Ovo stvarno zvuči fenomenalno!! Jedva čekam sljedeće recepte :)
#9 28.04.2008., cosmo2503

TS tag koji najčešće koristim je dalmacija sa većinom tvojim receptima.Tvoji recepti iz bakine domaće kuhinje su mi omiljeni.

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#10 28.04.2008., MadameVisage

Zvuči jako zanimljivo; iako i ja spadam među one koji u riblje rižote ne stavljaju sir. Trebam probati!
#11 29.04.2008., murtela

ovo ću obavezno probati!