Grisha
/slika/64916/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
U dubljoj zdjeli izmješati brašno ( prvi dio sastojaka). Napraviti udubinu u sredini, dodati razmrvljeni kvasac i žličicu fruktoze. S 1 dl mlake vode izmiješati kvasac i fruktozu s malo brašna. Ostaviti da se kvasac dobro digne (u toploj prostoriji).
-
2
Kad se kvasac uzdigao, dodati sol, maslinovo ulje, sjemenke te s 2, 5 dl mlake vode električnom mješalicom umijesiti tijesto. Mijesiti 10tak minuta. Tijesto će biti meko i gnjecavo.
-
3
Umiješeno tijesto ostaviti na toplome pokriveno krpom da se diže.
-
4
Kad tijesto zapuni zdjelu, istresti ga na pobrašnjenu podlogu i uz dodavanje ostalog brašna premijesiti (tijesto treba ostati mekano), oblikovati štrucu i staviti u nauljen i pobrašnjen kalup na ponovno dizanje.
-
5
Uzdignuti kruh staviti peći u zagrijanu pećnicu 50 – 55 minuta na 190 stupnjeva.
-
6
10 minuta prije kraja pečenja, kruh premazati hladnom vodom.
-
7
Pečeni kruh zamotati u platnenu kuhinjsku krpu i ohladiti.
-
8
Čuvati na uobčajen način.
-
9
/slika/64904/
Posluživanje
U pripremi ovog kruha uvijek koristim električni mikser s nastavcima za dizano tijesto jer tijesto treba biti mekano i lijepi se za prste.
Ukoliko tijesto mijestite rukama, treba ga zamijesiti čvršće ( dodati svo brašno odjednom), ali ga onda dizati duže vremena i prvu i drugu fazu te onda ispeći dobro uzdignuto.
Sastojci
1. dio
- 300 g integralnog pšeničnog brašna
- 150 g raženog brašna
- 40 g svježeg kvasca
- 1 žličica fruktoze
- 1 dl vode
2. dio
- 0,5 dl maslinovog ulja
- 2,5 dl vode
- sjemenke po izboru (suncokretove, sezamove, bučine…)
- 50 g integralnog pšeničnog brašna
- 2 žličice soli
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
29 komentara do sada…
a pocinjem ga praviti cim sve sastojke nabavim
Kruh možeš peći u pekaču.
Pitanje: kako da spremim ovaj recept?