notsoevil
/slika/256942/Priprema
- Težina:
-
1
Peršinov (korijanderov) list operite, osušite i natrgajte/narežite. Češnjak očistite i po potrebi narežite.
-
2
Češnjak, ocat, kumin, malo soli i žlicu-2 ulja izmiješajte te izmiksajte u blenderu ili štapnim miskerom. Dodajte peršinov list te, uz dodavanje ulja, izmiksajte u pastu. Ukoliko je potrebno, još dosolite i-ili dodajte octa.
Posluživanje
Ovako pripremljen umak poslužite s ribom ili mesom, najbolje uz ‘zgužvani’ krumpir (Papas Arrugadas). Umak može u poklopljenoj posudi u hladnjaku stajati nekoliko dana.
Izvor recepta je džepna kuharica ‘Garlic recipes’; izdavač je Beate Timm.
Napomena A: u receptu je naveden peršin ili korijander. U nekim drugim izvorima pronašla sam čak i celerov list. Probala sam umak napravljen s korijanderom i ovaj s peršinom – draži mi je s peršinom, a vi uzmite bilje koje više volite.
Napomena B: u receptu je navedeno 2 dl ulja. Meni je bilo dovoljno 1-1, 5 dl; sve ovisi koliko gust umak želite i koliko je debela vezica začinskog bilja.
Napomena C – kumin (engl. Cumin) nije kim (engl. Caraway).
Više recepata karakterističnih za kuhinju Kanarskih otoka naći ćete na ovom tagu, a više o Kanarskim otocima (španjolskom arhipelagu koji se nalazi zapadno od sjeverne obale Afrike) ovdje.
Evo i super izvedbe by marina-sb ... :)
Sastojci
- 1 glavica češnjaka
- 1 vezica svježeg lista peršina ili korijandera (*A)
- 1-2 dl maslinovog ulja (*B)
- 2-3 žlice bijelog vinskog octa
- 1/2 žličice mljevenog kumina (*C)
- soli prema potrebi
Još slika
/slika/256940/
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
22 komentara do sada…
Mirišiiii predobro!
Limunom sam zakiselila, pa ćemo preljevati po ribljim ražnjićima, ali tek sutra.
Javim kako se uklopilo, ali već znamo odgovor na to, zar ne?