Do sada se u mojoj obitelji nisu nikad radile lazanje. Probala sam ih svega par puta i onda sam dobila zahtjev/želju da se netko zaželio lazanja. I sve ja pripremim po uputama moje prijateljice i što se desi? Mene uhvati crijevna viroza…i što sad?
Do sada se u mojoj obitelji nisu nikad radile lazanje. Probala sam ih svega par puta i onda sam dobila zahtjev/želju da se netko zaželio lazanja. I sve ja pripremim po uputama moje prijateljice i što se desi? Mene uhvati crijevna viroza…i što sad?
Sastojci
Priprema
Puni ste entuzijazma i želite napraviti najdražem fiiine lazanje, jer ih on jako voli. A vi niste nikad prije to radili, i jeli ste ih par puta, pa je teško da baš “skinete” recept po okusima. I pretražite puno recepata, a u svakom dodano nešto specijalno – a najdraži kaže “hoću one prave lazanje, bez nekih izmjena”.
I tako skupim sve recepte, izvučem neki osnovni presjek i zamolim prijateljicu koja je ekspert u lazanjama da mi oda neki tips&tricks o lazanjama što moram znati.
I prijateljica mi oda tri “tajne”:
1. uvijek tjesteninu malo prokuhati makar piše da ne treba
2. prvi sloj tjestenine stavi malo deblji
3. umjesto bešamela koristi juhu od gljiva :)
I tako još na poslu pojedem samo malo sira i voća misleći kako ionako ću se danas fino napapati (još znam da će biti i baklave by sephia – a teško da neću bar probati) i što se dogodi? Na putu doma dobijem strašne bolove u želucu :( dalje bolje da ne pričam…
I što sad, sad ne mogu odustati…
Prvo je potrebno skuhati šalicu čaja od kamilice. Dok ispijate čaj i skupljate snagu na kauču zamolite “nezamjenjivog muškarca” da nareže luk na sitno. Dok skupite malo snage dođete mu pomoć i ogulite mrkvu i naribate je na sitno. Vratite se na kauč, dok muškarac pristavi luk i mrkvu na vatru i pita vas da li treba ulja. Vi kažete da, i kažete mu da malo posoli luk da prije omekša :) Isto tako mu kažete da pristavi vodu u veliku posudu sa žlicom soli da zavrije.
Kada luk omekša (to provjerite vi) zamolite muškarca da doda mljeveno meso na to, dok vi pripremate začine. Malo korijandera i papra u zrnu stuckajte u avanu, i dodajte sve začine iz grupe 1. i 2. (količine po ukusu) u meso. Ako niste ljubitelj vegete – stavite sol. Zamolite ga da vam kaže kada svo meso “potamni” i tada mu kažete da doda pasiranu rajčicu. Neka se malo proključka i to je gotov sos s mesom!
Moj “bešamel”: Na malo maslaca prepržite 1-2 žlice brašna. Zalijte vrhnjem za kuhanje, mlijekom, malo posolite i dodajte češnjak u prahu. Kada zavrije dodajte i kocku juhe od gljiva. Malo prokuhajte da se zgusne.
Dok vi radite bešamel neka vrijedni muškarac nariba sir (gaudu) :)
Namažite vatrostalnu posudu sa malo maslaca.
U kipuću vodu namačite tijesto za lazanje, po par listova da se ne zalijepe, po par minuta (da malo omekšaju). Prvi sloj napravite malo deblji.
Onda redajte red umaka s mesom, zalijte bešamelom, posipajte ribanim sirom i poklopite idućom korom. I tako dok ne potrošite sav fil. Na kraju zadnju koru zalijte bešamelom i posipajte parmezanom.
Lazanje peći na 180-200°C oko 30-40min.
Kada je gotovo, ako svi još mogu izdržati malo od gladi, pričekajte malo da se ohlade prije nego ih vadite, inače će se zbog bogatog nadjeva i sira lazanje raspasti. I naravno na kraju pitajte svog najdražeg muškarca kakve su bile. Ja sam dobila odgovor da su jako fine, ali ipak nisu točno kao mamine, da sam nešto ekstra dodala :O)
Posluživanje
Eto, ima puno recepata sa lazanjama, ja vam svoj prilažem više da vas malo nasmijem. I ako zbilja imate neku virozu kao ja, nemojte jesti te lazanje :) znam da morate probat, i ja sam morala probat, ali onda je bilo još malo gore. Dobar tek! :)
Ja sam u subotu pravila svoje prve lazanje, po standardnom receptu i kupila sam tijesto koje se ne kuha. Donje i gornje kore su mi ispale tvrde, nisu omekanile uopće. Inače su lazanje bile ukusne, sa puno odvajanja u toku jela. Sad sam sjela za coolinariku da vidim u čemu sam pogriješila, i drago mi je što sam ovaj recept otvorila. Zahvali se svojoj prijateljici koja ti je rekla savjet u vezi tijesta, i hvala tebi što si to podijelila ovdje sa nama!
S obzirom da mi je ostalo još tijesta u otvorenom paketu, uskoro pravim ponovo (popravni), i ovaj puta ću po tvom receptu, jer mi je primamljiva ideja sa okusom gjiva.
17