Moja paella

Priprema

Vrijeme pripreme:

45 min

1. 1
   Safron staviti u malu zdjelicu i preliti ga sa malo vrele vode.
2. 2
   LIgnje ocistiti i narezati na kruzice.
3. 3
   Musule oprati, a skampe ostaviti cijele.
4. 4
   Piletinu narezati na tanje rezance i kobasicu izrezati na tanko.
5. 5
   Na malo ulja na kratko proprziti lignje, ne predugo da ne otvrdnu i maknuti ih sa strane.Na isto ulje staviti i piletinu i kobasicu i proprziti isto par minuta dok je piletina gotova a kobasica fino hrskava,
6. 6
   U jednom manjem loncicu na malo maslinovog ulja proprziti skampe i izvaditi ih sa strane, a u to isto ulje dodati musule poklpiti i sotaviti ih par minuta samo dok se otvore.Maknuti sa vatre i sok zadrzati.
7. 7
   Na malo maslinovog ulja dodati na sitno nasjeckani luk i mijesati dok ne bude prozirne boje dodati narezani cesnjak, promijesati malo i dodati rizu.Mijesati jos minut dva i podliti vrelim temeljcem .Podlijevati polako i postepeno kao i za rizot.Dodati safron zajedno sa tekucinom i 1-3 friske pomidore kojima smo skinuli koze i izvadili sjemenke
8. 8
   Podliti i sa vodom od musula i kuhati dok je riza gotova.
9. 9
   Zaciniti sa solju i paprom ako treba.
10. 10
    Pred sam kraj kuhanja dodatipiletinu i kobasice.Kada je rizot gotov maknuti sa vatre i dodati malo maslaca i dobro promijesati.
11. 11
    Na kraju dodati i lignje i musule i skampe i sve dobro izmijesati i posluziti.