mocha pie ili kremasta pita od kave

Priprema

1. 1
   original recept je za kalup 23 cm, a ja sam ga “pojačala” da bude za kalup 26 cm ..
2. 2
   za prhko tijesto zamijesiti sve sastojke dok ne dobijete fino tijesto koje se ne lijepi..
3. 3
   obložiti dno okruglog kalupa pek papirom, i ravnomjerno utisnuti tijesto (ja sam prstima) po dnu i stjenkama..nabockati ga vilicom..
4. 4 /slika/96051/
   pokriti tijesto još jednim pek papirom i rasporediti (trebala bi još jedno pakiranje kupiti da budu gusto poredane) keramičke kuglice /grah suhi ili sl. da se tijesto previše ne digne kod pečenja..
5. 5
   peći na 180°C oko 25 minuta, pa skinuti pek papir i kuglice, i još peći 10-15 minuta dok dobije boju..
6. 6
   ne morate oblagati stjenke jer će se tijesto odvojiti i samo..
7. 7
   pečeno izvaditi ,osloboditi od donjeg pek papira i staviti na rešetku da se skroz ohladi..
8. 8
   za čoko kremu..
9. 9
   skuhati jaku crnu kavu..
10. 10
    otopiti čoksu na laganoj temperaturi i ostaviti da se ohladi
11. 11
    miksati putar i šećer, dodati vaniliju, te umješati ohlađenu čoksu..na kraju dodati kavu..sjediniti
12. 12 /slika/96054/
    kremu izliti u kalup od tijesta i ostaviti u frižider, bar na 30 minuta (ja sam ostavila preko noći).
13. 13
    mjera za slatko vrhnje je klizna pa kako želite da vam bude kremasto, ja sam radila sa 900 ml i koristila zapisane mjere. ako želite manje vrhnja smanjite i ostalo za 1/3 )
14. 14
    miksajte lagano slatko vrhnje uz dodavanje šećera i vanilije dok se polako ne počne stvrdnjavati, kad dobije meke vrhove podijelite smjesu na pola (ja sa malo više aromatizirala s kavom)
15. 15
    bijelu smjesu još samo malo miksajte (pazite da se ne učvrsti previše) pa namažite na čoko kremu, ostavite u frižider..
16. 16
    ostalo vrhnje još malo miksajte uz dodatak kave (ja sam stavila crnu kuhanu jer sam još imala , ali instant kava će vam dati ljepšu boju-pa će se bolje vidjeti slojevi )
17. 17
    na kraju rasporedite šlag od kave,”raščupajte” malo kremu žlicom, naribajte naizmjenično crnu i bijelu čokoladu na različite veličine ribeža..
18. 18 /slika/95280/
    uživajte u ovom finom kremstom kolačiću ;)