Mocca mousse quiche

Priprema

Vrijeme pripreme:

65 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. Za tijesto:

2. 1
   Brašno pomiješajte sa šećerom, praškom za pecivo i koricom limuna. Dodajte rashlađeni maslac narezan na kockice i električnom miješalicom miješajte dok ne dobijete ravnomjerno zrnatu strukturu tijesta. Dodajte jaje i vrhnje i miješajte još 1-2 minute.
3. 2
   Tijesto rukama oblikujte u kuglu i pustite da odstoji 20 minuta u hladnjaku.
4. 3
   Tijesto na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte u krug, stavite u posudu za pečenje quichea promjera 26 cm i lagano utisnite. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C 25 minuta.
5. 4
   Pripremljeni mousse izlijte preko pečenog tijesta i stavite u hladnjak na 2-3 sata.

6. Za mousse:

7. 1
   Žumanjke i šećer u prahu zajedno promiješajte, stavite na paru i lagano miješajte 3 minute. Kavu razmutite u likeru, dodajte žumanjcima i miješajte još oko 1 minutu. Dodajte bijelu čokoladu natrganu na kockice i lagano miješajte dok se čokolada u potpunosti ne otopi pa maknite s pare.
8. 2
   U odvojenim posudama električnom miješalicom bjelanjke istucite u tvrdi snijeg, a vrhnje za šlag istucite u šlag.
9. 3
   U čokoladu prvo umiješajte šlag, a zatim kuhačom lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.

10. Za ukrašavanje:

11. 1
    U mlijeko uspite sadržaj vrećice Šlag kreme vanilin i promiješajte. Masu miješajte električnom miješalicom 4-6 minuta.