Kod mene se nema kupiti mladog sir i sirutka a kad pozelm ja ga sama napravim od kupovnog mleka sa vise proncenta masnoce.
Kod mene se nema kupiti mladog sir i sirutka a kad pozelm ja ga sama napravim od kupovnog mleka sa vise proncenta masnoce.
Sastojci
Priprema
Zagrejati mleko na ca 37 - 38 stepeni, ukloniti sa vatre pa dodati siriste i dobro promesati.
Nek stoji 1 sat vremena, jer toliko je dovoljno da se usiri.
Posle sat vremena iseci nozem na kocke i ostaviti jos 15 minuta.
Uzeti gazu za cedjenje, i snjom prekriti ceduljku, a ispod cediljke postaviti jednu posudu u koju ce se cedeti sirutka, a zatim supljom kasikom ili obicnom sipati u gazu usirenu masu.
Treba ce vam jos jedna gaza, isti postupak osim sto sad uzimate celu posudu u kojoj je ostatak usirene mase i sirutka, izlivate lagano u gazu da se sirutka sva procedi i ostane cista od usirene mase.
Sirutku sipate u ciste flase i cuvate u frizideru. Sir ostatak sto je procedjen sjediniti sa prethodno procedjenim sirom u isti gazu.
Gaza u kome je sir vezati cvoreve, pa okaciti na nesto da se cedi 4-5 sati a ispod postaviote neku posudu za sirutku.
Kad prestane da kaplje sirutka, tada sa gazom staviti u resetku i pritisniti sa tezim predmetom da se formira i jos ocedi 1-2 sata.
Ukloniti teski predmet, posoliti odgore, poklopiti tanjirom i ponovo pritisniti da se formira i jos ocedi do ujutru.
Ako pravite vise kila sira. Redjate u drvene posude, jedno preko drugog. Ako zelite promeniti ukus, kada redjate sir u posudu, premazujte svaki red kajmokam ili kiselim vrhnjem sa vise procenta masnoce. Mozete 1 kg sira naseci na rezance, a potom dodati kajmak ili kiselo vrhnje, pa pomesati. Pita ce vas za recept ko proba sir spremljen na taj nacin. Mnogo dobro
legenda,otidji na Youtube! gledala sam par americkih prikaza i napravila savrsenu mocarelu prije 2mjeseca.kazu ljudi naziv i gdje kupiti,neko je koristio siriste u tabletama,a neko tecno.kad se dokopam domaceg mlijeka opet cu u pohod!
Osteløpe! Kupujem i pravim, ali sa mlekom bes laktoze, hvala ti, a ja bas mislila gde nabavis siriste!
10