U kategoriji: Prilozi i variva

Mirisna limunska riža

Ovo je jedno od laganijih jela koje ako želite možete pretvoriti u jelu s snažnim i vatrenim karakterom čistim dodavanjem par stvarčica. Jelo je prilagodljivo, ali mi ovako najviše paše jer osvježavajući okus limuna je nenadoknadiv.

Prava korištenja

Objavljeno:: 26.11.2007.

Autor: Mato: Rijeka, Hrvatska

Oznake:

Vrijeme pripreme	30 min

: Trenutna ocjena 5 (18 glasova)

Tagovi (9)
Komentari (21)

Sastojci za 4 osobe

Riža
200 gr	basmati riže
	morska sol
	malo limunske trave ako imate ili jedna kriška kore od limuna kao nemate
Za mirisni limunski umak
pola vezice	timijana
3 grančice	svježeg mažurana
pola vezice	svježeg peršina
1 češanj	češnjaka
1 neprskani	trpanjski limun (kora i sookk)
1 žlica	tamari umaka (ili običnog sojinog)
	svježe mljeveni crni papar
	maslinovo ulje

Priprema

Za početak rižu dobro, dobro operite i to po mogućnosti u nekoliko hladnih voda, kako bi bila rahlija i manje ljepljiva, i naravno lišena svih dodataka kojima tu nije mjesto, tipa prljavštine kamenčića i inog.
Zavrijte vodu i kada provrije ubacite sol, i rižu te dodajte limunsku travicu (ako je imate) ako ne uvalite mali komadić kore od limuna.
I kuhajte, a da šta drugo, dok ne bude kuhano, ali nikako ne prekuhano. Čak malo al dente jer će se poslije još malo zagrijati s umakom.
Kad je riža već napola svog pretvaranja u ukusan obrok, vi lijepo zagrijte maslinovo ulje te kad se zagrije na njega dodajte češnjak, očišćen i prepolovljen na pola da pusti svoj miris. Kada se to počne dešavati što možete ustanoviti širenjem nosnica i potrebom za pjevušenjem talijanskih arija (kod mene) dodajte koricu od limuna koju ste gulilicom za krumpir skinuli s limuna.
Ona će se početi uskoro savijati i pržiti na ulju i tada vi pojačajte malo vatru, uklonite češnjak koji bi u aslučaju da ostane na vatri više počeo smrditi nego mirisati i dodajte očišćeno lišće timijana i mažurana. Tu vam slijedi prskanje ulja jer je tome tako i ne može se izbjeći, pa vi lagano korak unazad od tave dok se jel’te te fine travice ne smire.
Smanjite vatru i pustite da ulje poprimi fini okus trava i limunove korice. Naravno dok ste se zabavljali uz umak nikako niste zaboravili rižu koju ste dobro procijedili i energičnim pokretima promiješali kako bi se brže ohladila., i koju sada lijepo dodajte na tavu u umak. Dobro promiješajte i na rižu sada iscijedite sok od limuna i dodajte sitno kosani peršin.
Naravno opet sve promiješajte, zalijte s tamarijem, pospite crnim paprom i maknite sa vatre.
I jedite.

Posluživanje

Ovo obično u ovoj blažoj varijanti poslužujem uz neke jače umake, ili ako sam si nečim naljutio želudac kao oprovak, dan kasnije. Inače istu stvar možete pojačati s malo intenzivnijim začinima. Pa npr. stavite češnjak dodajte crnu i i žutu gorušicu, pa sjemenke kumina, kardamoma, korijandera i piskavice. A kad dodate limunovu koricu dodajte chilli koji ste nasjeckali i po želji uklonili sjemenke ili ne. I nastavite dalje, s time da ne dodajtet sojin sos jer ovo je već neka indijska spika, pa da ne miješamo na kraju možete dodati jogurta (sojinog za mene), za vas obični kako bi donekle ipak ublažio začine.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

21 komentar

#1 26.11.2007., Tintolino

Super healthy riža!
Obožavam integralnu rižu pa ću malo mixati ;))
#2 26.11.2007., murtela

Veselje je ponovo vidjeti neki tvoj recept :)
Sto je trpanjaski limun?
#3 26.11.2007., Tintolino

I zaboravih još jedno…
Stil pisanja čista 10ka ;D
#4 26.11.2007., -Violet-Love-

zvuči savršenoooooooo…......
#5 26.11.2007., Pavloska

Mato, kako sve lepo spakujes… jos cu zbog tebe u vegetarijance :)))))
#6 26.11.2007., Mato

Trpanjski limun draga moja Murtela ti je limun iz Trpnja, malog pitoresknog mjesta na sjevernoj obali Pelješca gdje, kao što i sama pogađaš, rastu najbolji limuni, posebno oni iz mog vrta :-DDD. Lijepi, čvrsti, mirisni, puni soka i najvažnije neprskani.
Da ste mi bliže podijelio bi koji sa vama, ali smao koji ;-))))!

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 2 od 2
#7 26.11.2007., Larani

Limunska trava je lemon gras?
#8 26.11.2007., Mato

I da, da ne pomislite da zaboravljam, hvala vam svima. :-DDD
#9 26.11.2007., Mato

Da, Larani limunska trava je lemon grass. Kod nas ju je nemoguće naći u svježem izdanju, a i za onu sušenu se čovjek mora prilično potruditi, tako da ja puno češće koristim limunovu koricu nego travu (limunsku naravno, što ste pomislili).

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#10 26.11.2007., Tintolino

He he :D Ne samo da ti je dobar stil pisanja dok pišeš recept već su ti i komentari za 10 :D Ha ha!
#11 26.11.2007., murtela

To sam i mislila al ajde da provjerim. Uh, juzno dalmatinski limuni iz rajskih vrtova- mirise mi sve do Danske. I kao sto Pavlovska rece ”kako ti to sve lepo spakujes…”. Nadam se da cete uskoro, i sluzbeno, uvrstiti u klub cool chefova.
#12 26.11.2007., ptea

opisana priprema za 10, mogla bi ovo isprobati jer mi smo na riži. svaka čast.
#13 26.11.2007., leli

hvala, hvala, hvala za ovaj recept,
jela sam to ili vrlo slicno i ukus je ludilo:-)
pokusala sama ponoviti i nije bilo oko a sada :)))))))))
#14 27.11.2007., LeChef

Naš šta..ja ću ionako sve tvoje recepte napravit..pa ću ti ih lipo uslikat, jer me počelo nervirat gledat sve ove prekokrasne recepte bez slike….........eto
#15 27.11.2007., slatkoranaST

mato, vickasti mato!))
#16 27.11.2007., Mato

A slatkorana što da ti kažem? Neke stvari se ipak nikada ne mijenjaju :-DDDDD.
#17 28.11.2007., murtela

BTW, meni uopće ne fale fotke na Matinim receptima jer on sve to tako lijepo opiše. Uostalom neke od najcjenjenijih i najkvalitetnijih kuharica također nemaju fotke.

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 0 od 1
#18 06.12.2007., leli

Pravila:-))))
Odusevljenju nije bilo kraja, pre dobra je. Doduse nisam imala trpanjski limun i limunsku travicu, al zamjene nisu bile lose:-)
#19 07.12.2007., Mato

Vjerujem, leli, drago mi je da ti je fino sjela, meni je savršeni način da pročistim dio onih toksina koje akumuliram tijekom onih predugih noći s pivom u ruci :-DDDDD
#20 18.03.2008., Pinky

hmmmm Trpanj, to je blizu mene :o) Recept je genijalan, proba slijedi brzo!
#21 07.04.2008., cosmo2503

Prefino je. Spojila sam ih sa Miličinim Balancanima na težački u Mille Feuille.
Istina je ovo što Mato piše, kada vam se ovi mirisi rašire po kuhinji jednostavno vam dođe da pjevate nešto o “Bella Italia” (meni se to dešava redovno kada pravim nešto sa inćunima)